Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 2 (79) 2019

Скачать Смотреть
Слово редактора  
Сладкая жизнь не войдет в привычку 6
Аналитика  
Рынок заморозки будет расти 8
Хлебопечение в СЗФО: есть куда расти 10
Оборудование  
Гигиеничное производство на стальных конвейерах IPCO 17
Рецептура  
От классических заварных рецептур до мировых трендов 18
Ингредиенты  
«Идеальная пекарня»: комплексное предложение для небольших производств 21
Регион  
Хлебопеки и кондитеры Оренбуржья обеспечивают насыщенность и широкий ассортимент 22
Фоторепортаж  
Баранки на конвейере 28
От слов к делу  
«Бушевный» бизнес 34
Наука и технологии  
Влияние сорбитан тристеарата на потребительские свойства кондитерских глазурей 38
Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий для геродиетического питания 42
Событие  
«Продэкспо» бьет рекорды 46
Маркетинг  
Тренды и особенности потребительского поведения на кондитерском рынке 48

Статьи из выпуска

Статьи
05 мар 2019г.
1155

Хлебопеки и кондитеры Оренбуржья обеспечивают насыщенность и широкий ассортимент

Оренбургская область – один из самых крупных регионов Российской Федерации, относится к Приволжскому федеральному округу. Ее территория составляет 124 тыс. кв. км., население около…
Статьи
05 мар 2019г.
1386

Тренды и особенности потребительского поведения на кондитерском рынке

Рынок кондитерских изделий, как и все рынки продуктов питания, находится под влиянием ускоряющейся динамики внешней среды и изменений в моделях потребительского поведения. Бизнесу нужно…
Статьи
05 мар 2019г.
1747

Сладкая жизнь не войдет в привычку

По данным Центра кондитерского рынка (ЦИКР), 2018 год оказался для отрасли самым успешным после кризиса: среднедушевое потребление кондитерских изделий достигло 24,6 кг на человека.…
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
rosupack.com
berdex.ru
space.fr
aggreko.com
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Статьи

Рынок мяса в России в 2018 году

20 май 2019
76

Metalquimia на выставке IFFA 2019

30 апр 2019
411

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
7684

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
905

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
750

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
8172

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
1172