Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 5 (77) 2018

Скачать Смотреть
Слово редактора  
Выставка как момент истины 6
Аналитика  
Потребление хлеба и хлебобулочных изделий и основные тенденции на рынке 8
Интерес к шоколаду растет 12
Гость номера  
Анна Гончарова: «Выставки в России проходят на европейском уровне» 16
Компания  
Не только вафли: Hebenstreit усиливает позиции в России 20
Фоторепортаж  
В гостях у «Мармеладной сказки» 24
От слов к делу  
Ирина Зиганшина: «В нашем деле главное – трудолюбие, остальному научим» 30
Регионы  
Сибири нужны мини-пекарни и конкурентная среда 34
Мнение эксперта  
Как получить от выставки максимум эффекта 40
Событие  
SIGEP 2019 примет талантливых кондитеров со всего мира 46
IBA 2018 – Вселенная идей 47
АПК: осенний смотр достижений 50
Мальтодекстрин: теперь и в России 54
Маркетинг  
Аутсорсинг долгосрочной продукции как инструмент роста прибыли хлебозавода 56
Наука и технологии  
Результаты экспериментального исследования по применению порошка гриба чага при производстве хлеба 58
Современные аспекты длительного хранения муки 63

Статьи из выпуска

Статьи
09 янв 2019г.
1252

Современные аспекты длительного хранения муки

Пшеничная хлебопекарная мука – мелкодисперсный продукт с большой площадью поверхности, а следовательно, и большой площадью контакта с окружающей средой, что подразумевает быстрое окисление…
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
 XI Молочная Олимпиада
space.fr
berdex.ru
aliansupak.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Статьи

Рынок мяса в России в 2018 году

20 май 2019
76

Metalquimia на выставке IFFA 2019

30 апр 2019
411

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
7684

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
905

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
750

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
8172

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
1173