| Слово редактора |
|
| Спрос на радость |
6 |
| Аналитика |
|
| Производство и продажа хлебопекарной продукции в Приволжском федеральном округе |
8 |
| Технология |
|
| Растущий рынок фруктовых жевательных продуктов, производимых бескрахмальным методом отливки |
14 |
| Фоторепортаж |
|
| Фабрика летнего вкуса |
16 |
| От слов к делу |
|
| Анатолий Смирнов: «Наша главная задача – делать полезные продукты вкусными» |
23 |
| Регион |
|
| В Нижегородской области пекут лучший хлеб России |
26 |
| Событие |
|
| Четверть века с Modern Bakery |
32 |
| Выставки |
|
| Кондитерская и хлебопекарная промышленность растут вместе с выставкой «Агропродмаш» |
35 |
| Почему важно участвовать в «Продэкспо»? |
36 |
| Мнение эксперта |
|
| Алексей Аникин: «Россияне стали внимательнее к тому, что едят» |
38 |
| Сертификация |
|
| Топ-15 вопросов о сертификации кондитерских изделий |
44 |
| Профессия |
|
| Мастерица комплиментов |
48 |
| Бизнес-кейс |
|
| Виртуальная реальность для реального успеха |
52 |
| Ритейл |
|
| В интернет – за свежим хлебом |
54 |
| Маркетинг |
|
| Перспективное ремесло: рынок пекарен накануне консолидации |
56 |
| Тренды |
|
| Три секунды на выбор: как дизайн упаковки помогает привлечь внимание потребителя |
60 |
| Наука |
|
| Исследование влияния порошка батата различного режима сушки на показатели качества хлеба |
64 |
