fish 2020

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2(49) 2013

Скачать Смотреть

 

Тема номера:  
Хлебная матрица 6
Женские правила:  
Мне помогает вовлеченность в то, что я делаю! 14
Отрасль/крупным планом:  
Все тренды продовольственного рынка 18
Собственники:  
Сторонник непрерывных улучшений 22
События и факты 26
Новости:  
Антрацит: новый цвет профессионального оборудования Kärcher 29
Оборудование:  
Тесто без стресса 30
Удачное слияние 34
Модернизация и экономия: универсальные технологии выпечки 36
Новинки от Rondo 38
Экструзионные линии EVOLUM «под ключ» от CLEXTRAL 40
IMAFORNI: НОВЫЕ И УСПЕШНЫЕ ПРОДУКТЫ 42
Мультисенсорный и мультинадежный 44
Технологии, позволяющие сэкономить 46
События и факты :  
Выставки SIGEP и A.B. TECH EXPO: успешный бизнес со всем миром 48
Точное дозирование 49
Выверенное качество 50
Новости 51
Ингредиенты:  
Переквалифицируемся в аптекарей? 56
Хрупкие леденцы для кашля: повышение производительности и сохранение внешнего вида 58
Форум технологов - тонкости производства термостабильных начинок 64
Крупным планом:  
Вкусовые предпочтения подталкивают кондитеров к переходу на стальные ленты 66
Российский рынок джема 68
Production/close-up:  
Russian jam market 68
Антрацит: новый цвет профессионального оборудования Kärcher 69
Моно- и эвтектические взаимодействия в жирах при производстве кондитерских изделий 72
Технология производства цельнозерновых снеков 74

Статьи