Кондитерская Сфера» № 2(49) 2013
Журнал «Хлебопечение/
Тема номера: | |
Хлебная матрица | 6 |
Женские правила: | |
Мне помогает вовлеченность в то, что я делаю! | 14 |
Отрасль/крупным планом: | |
Все тренды продовольственного рынка | 18 |
Собственники: | |
Сторонник непрерывных улучшений | 22 |
События и факты | 26 |
Новости: | |
Антрацит: новый цвет профессионального оборудования Kärcher | 29 |
Оборудование: | |
Тесто без стресса | 30 |
Удачное слияние | 34 |
Модернизация и экономия: универсальные технологии выпечки | 36 |
Новинки от Rondo | 38 |
Экструзионные линии EVOLUM «под ключ» от CLEXTRAL | 40 |
IMAFORNI: НОВЫЕ И УСПЕШНЫЕ ПРОДУКТЫ | 42 |
Мультисенсорный и мультинадежный | 44 |
Технологии, позволяющие сэкономить | 46 |
События и факты : | |
Выставки SIGEP и A.B. TECH EXPO: успешный бизнес со всем миром | 48 |
Точное дозирование | 49 |
Выверенное качество | 50 |
Новости | 51 |
Ингредиенты: | |
Переквалифицируемся в аптекарей? | 56 |
Хрупкие леденцы для кашля: повышение производительности и сохранение внешнего вида | 58 |
Форум технологов - тонкости производства термостабильных начинок | 64 |
Крупным планом: | |
Вкусовые предпочтения подталкивают кондитеров к переходу на стальные ленты | 66 |
Российский рынок джема | 68 |
Production/close-up: | |
Russian jam market | 68 |
Антрацит: новый цвет профессионального оборудования Kärcher | 69 |
Моно- и эвтектические взаимодействия в жирах при производстве кондитерских изделий | 72 |
Технология производства цельнозерновых снеков | 74 |