Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2 (59) 2015

Скачать Смотреть

Тема номера:  
Доступность сырья – заслуга чья?  6
Отрасль / исследование:  
Кризис добрался и до кофеен  16
Отрасль / крупным планом:  
Новости 20
Отрасль / тенденции:  
Блинная рулетка: повезет или нет?  23
Отрасль / события и факты:  
Производители и их возможности в новой экономической реальности  27
Modern Bakery Moscow. Главное событие отрасли  30
Не стоит бояться экспериментов!  32
Производство / события и факты:  
Новости 34
Производство / оборудование:  
Безграничное разнообразие с WDS 38
Остается ли качество решающим критерием выбора?  40
Как исключить ошибки при нанесении этикеток?  44
Эффективные процессы производства и комплектации заказов  46
Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна!  48
Стальные ленты для качественной выпечки  50
Производство / ингредиенты:  
Использование сушеной клюквы в хлебопечении  52
Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий  53
Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов!  56
Весна - время цветочных ароматов  58
Производство / технологии:  
Хлеб для спортсменов  60

 

Статьи из выпуска

Статьи
24 апр 2015г.
4659

Доступность сырья – заслуга чья?

Большинство видов мучных изделий в целом и хлебобулочных в частности являются технологически сложными продуктами. В их состав входят различные компоненты, основной из которых – мука.…
aromadon.ru
berdex.ru
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
aromadon.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Статьи

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
57

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
319

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
412

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
7586

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
821

Болезни птиц: как предотвратить эпизоотию и избежать огромных убытков

22 мар 2019
1151

Юрий Марков: «Прежде чем заняться разведением индейки, взвесьте все «за» и «против»

22 мар 2019
1195
Грассели