Аквакультура: глобальные проблемы нужно решать сообща
05 июл 2019
244
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2 (59) 2015
| Тема номера: | |
| Доступность сырья – заслуга чья? | 6 |
| Отрасль / исследование: | |
| Кризис добрался и до кофеен | 16 |
| Отрасль / крупным планом: | |
| Новости | 20 |
| Отрасль / тенденции: | |
| Блинная рулетка: повезет или нет? | 23 |
| Отрасль / события и факты: | |
| Производители и их возможности в новой экономической реальности | 27 |
| Modern Bakery Moscow. Главное событие отрасли | 30 |
| Не стоит бояться экспериментов! | 32 |
| Производство / события и факты: | |
| Новости | 34 |
| Производство / оборудование: | |
| Безграничное разнообразие с WDS | 38 |
| Остается ли качество решающим критерием выбора? | 40 |
| Как исключить ошибки при нанесении этикеток? | 44 |
| Эффективные процессы производства и комплектации заказов | 46 |
| Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна! | 48 |
| Стальные ленты для качественной выпечки | 50 |
| Производство / ингредиенты: | |
| Использование сушеной клюквы в хлебопечении | 52 |
| Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий | 53 |
| Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов! | 56 |
| Весна - время цветочных ароматов | 58 |
| Производство / технологии: | |
| Хлеб для спортсменов | 60 |
Статьи из выпуска
Статьи
24 апр 2015г.
4794
Доступность сырья – заслуга чья?
Большинство видов мучных изделий в целом и хлебобулочных в частности являются технологически сложными продуктами. В их состав входят различные компоненты, основной из которых – мука.…
.gif)