bizerba
vikan
Bosh Сентябрь

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2 (59) 2015

Скачать Смотреть

Тема номера:  
Доступность сырья – заслуга чья?  6
Отрасль / исследование:  
Кризис добрался и до кофеен  16
Отрасль / крупным планом:  
Новости 20
Отрасль / тенденции:  
Блинная рулетка: повезет или нет?  23
Отрасль / события и факты:  
Производители и их возможности в новой экономической реальности  27
Modern Bakery Moscow. Главное событие отрасли  30
Не стоит бояться экспериментов!  32
Производство / события и факты:  
Новости 34
Производство / оборудование:  
Безграничное разнообразие с WDS 38
Остается ли качество решающим критерием выбора?  40
Как исключить ошибки при нанесении этикеток?  44
Эффективные процессы производства и комплектации заказов  46
Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна!  48
Стальные ленты для качественной выпечки  50
Производство / ингредиенты:  
Использование сушеной клюквы в хлебопечении  52
Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий  53
Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов!  56
Весна - время цветочных ароматов  58
Производство / технологии:  
Хлеб для спортсменов  60

 

Статьи из выпуска

Статьи
24 апр 2015г.
4889

Доступность сырья – заслуга чья?

Большинство видов мучных изделий в целом и хлебобулочных в частности являются технологически сложными продуктами. В их состав входят различные компоненты, основной из которых – мука.…
aromadon.ru
IV Международная Конференция
«МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Масла и жиры
АГРОПРОДМАШ-2019
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Статьи

maslozhirovaya-industriya-2019