Журнал «Хлебопечение/<br/>Кондитерская Сфера» № 2 (59) 2015

Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…

Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»

Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…

Присоединяйтесь:

Видеолекторий ДОТ

№ 2 (59) 2015

Тема номера:
Доступность сырья – заслуга чья?	6
Отрасль / исследование:
Кризис добрался и до кофеен	16
Отрасль / крупным планом:
Новости	20
Отрасль / тенденции:
Блинная рулетка: повезет или нет?	23
Отрасль / события и факты:
Производители и их возможности в новой экономической реальности	27
Modern Bakery Moscow. Главное событие отрасли	30
Не стоит бояться экспериментов!	32
Производство / события и факты:
Новости	34
Производство / оборудование:
Безграничное разнообразие с WDS	38
Остается ли качество решающим критерием выбора?	40
Как исключить ошибки при нанесении этикеток?	44
Эффективные процессы производства и комплектации заказов	46
Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна!	48
Стальные ленты для качественной выпечки	50
Производство / ингредиенты:
Использование сушеной клюквы в хлебопечении	52
Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий	53
Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов!	56
Весна - время цветочных ароматов	58
Производство / технологии:
Хлеб для спортсменов	60