Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2 (64) 2016
| Тема номера: | |
| Функциональная продукция как актуальный тренд | 6 |
| Инфографика: | |
| Стоимость хлеба в 2016 году: как она изменится? | 14 |
| Отрасль / в полях: | |
| Хорошим продажником нужно родиться | 16 |
| Исследование: | |
| Каждый третий россиянин ищет в магазине акционные товары | 20 |
| Динамика российского кондитерского рынка | 24 |
| Отрасль / события и факты: | |
| Новости | 28 |
| Маркетинг: | |
| Актуальные тренды в хлебопекарном брендинге | 32 |
| Производство / оборудование: | |
| Секреты легкого приготовления кондитерских масс | 36 |
| Бюлер приобретает новую компанию | 37 |
| Оборудование растет в цене. Можно ли при этом сэкономить? | 38 |
| JAC: 70 лет на службе у хлебопеков | 40 |
| Универсальность оборудования ISHIDA обеспечивает успешную упаковку сухофруктов и орехов | 42 |
| Инновационные новинки от компании Franz Haas Waffelmaschinen | 44 |
| События и факты: | |
| Новости | 45 |
| Ингредиенты: | |
| Уникальные новинки рынка хлебопекарного и мучного кондитерского производства | 46 |
| Вкус, который длится дольше или как добиться идеала | 47 |
| ГК «ЭФКО»: два конкурса – две золотые медали в выставке «Продэкспо-2016» | 48 |
| Сладости тоже могут быть функциональными | 49 |
| Маркировка трансизомеров жирных кислот – требование времени! | 50 |
| Экспертиза: | |
| Кондитеров уличили в «сладком» обмане | 53 |
| Деловой завтрак: | |
| У каждого кондитера должна быть собственная столярная мастерская | 56 |
