sfm events рыба 2019
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
С Новым Годом
Aromadon

№ 3 (65) 2016

Тема номера:  
Ржаной хлеб перестает быть исконно русским продуктом  6
Лучшая прививка против роста цен – увеличение производства  10
Отрасль / зерновые культуры:  
Аркадий Злочевский: «Нам мешают чиновничьи интересы и интересы чиновничьего клана»  12
Овес: функциональные свойства и особенности использования  17
Отрасль / технологии:  
Ржаные закваски 18
Отрасль / проблемы и решения:  
Целебная сила хлеба 20
Отрасль / события и факты:  
«Лепешку мира» испекут в рамках всероссийского форума «Российское село – 2016» 22
Новости отрасли  23
Технологи ГК «ЭФКО» предложили кондитерам новые разработки  26
ISM 2016: уверенно лидирует на рынке профессиональных мероприятий кондитерской отрасли 27
Выставка ProSweets в Кельне: масштабная экспозиция оборудования для кондитерской промышленности  28
Деловой завтрак:  
Юрий Кацнельсон: «Будущее хлебопечения за малыми форматами торговли» 30
Регионы:  
Крым обеспечивает себя самостоятельно основными продуктами питания 34
Фоторепортаж:  
Крымхлеб – с заботой о людях 36
Производство / проблемы и решения:  
Об «Аскании», росте цен на сырье и новых технологиях 48
Кондитер – это гурман и художник, химик и физик 50
Производство / ингредиенты:  
Чтобы спрос на кондитерские изделия «не растаял» под жарким летним солнцем! 54
Инфографика:  
Результаты мониторинга: Потребление основных групп пищевых продуктов населением Российской Федерации 56
Производство / качество и безопасность:  
Санитарно-гигиенические основы хлебопечения 58
Аспекты качества тортов и пирожных 60
Производство / кадры:  
Как готовят специалистов для пищевой отрасли (ИТМО) 62
Рынок труда в хлебно-кондитерской отрасли 64
Женские правила:  
Евгения Черноглазова: «Я люблю тебя, жизнь. И надеюсь, что это взаимно» 68

 

Статьи

Новый компрессор GEA Bock HA44e для применения в условиях низких температур

11 дек 2018
21

Птичий грипп: сжигать или вакцинировать?

06 дек 2018
155

Технологии рациональной переработки рыбы рыбопродуктов

05 дек 2018
197

Проблемы брендирования дальневосточных товаров и услуг в рамках российской политики восточного вектора

19 ноя 2018
534

Новая жизнь кооперации: как «Экоптица» прошла путь от разбитых производств до передовых позиций

19 ноя 2018
790
grassellinfs.ru