Тема номера: |
|
Ржаной хлеб перестает быть исконно русским продуктом |
6 |
Лучшая прививка против роста цен – увеличение производства |
10 |
Отрасль / зерновые культуры: |
|
Аркадий Злочевский: «Нам мешают чиновничьи интересы и интересы чиновничьего клана» |
12 |
Овес: функциональные свойства и особенности использования |
17 |
Отрасль / технологии: |
|
Ржаные закваски |
18 |
Отрасль / проблемы и решения: |
|
Целебная сила хлеба |
20 |
Отрасль / события и факты: |
|
«Лепешку мира» испекут в рамках всероссийского форума «Российское село – 2016» |
22 |
Новости отрасли |
23 |
Технологи ГК «ЭФКО» предложили кондитерам новые разработки |
26 |
ISM 2016: уверенно лидирует на рынке профессиональных мероприятий кондитерской отрасли |
27 |
Выставка ProSweets в Кельне: масштабная экспозиция оборудования для кондитерской промышленности |
28 |
Деловой завтрак: |
|
Юрий Кацнельсон: «Будущее хлебопечения за малыми форматами торговли» |
30 |
Регионы: |
|
Крым обеспечивает себя самостоятельно основными продуктами питания |
34 |
Фоторепортаж: |
|
Крымхлеб – с заботой о людях |
36 |
Производство / проблемы и решения: |
|
Об «Аскании», росте цен на сырье и новых технологиях |
48 |
Кондитер – это гурман и художник, химик и физик |
50 |
Производство / ингредиенты: |
|
Чтобы спрос на кондитерские изделия «не растаял» под жарким летним солнцем! |
54 |
Инфографика: |
|
Результаты мониторинга: Потребление основных групп пищевых продуктов населением Российской Федерации |
56 |
Производство / качество и безопасность: |
|
Санитарно-гигиенические основы хлебопечения |
58 |
Аспекты качества тортов и пирожных |
60 |
Производство / кадры: |
|
Как готовят специалистов для пищевой отрасли (ИТМО) |
62 |
Рынок труда в хлебно-кондитерской отрасли |
64 |
Женские правила: |
|
Евгения Черноглазова: «Я люблю тебя, жизнь. И надеюсь, что это взаимно» |
68 |