Спецтрансгарант
Ishida

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 4 (51) 2013

Скачать Смотреть

 

Тема номера:  
Американский пирог: российская версия  6
Собственники:  
Поиск новых путей облегчает жизнь! 16
Компания/крупным планом:  
Компания с историей  20
В полях:  
К каждой встрече необходимо тщательно готовиться  26
Отрасль/форум технологов:  
Агар или пектин? 30
Отрасль/события и факты:  
SIGEP 2014. Продвижение выставки непромышленных кондитерских изделий 32
Новости 34
Производство/оборудование:  
Оборудование для мини-пекарни. Как сделать правильный выбор? 38
Печи для максимально быстрого результата  45
Изделия из слоеного теста без брака 50
Инновационные проекты RONDO на IBIE 54
События и факты 56
Производство/сырье:  
Вкусная польза 62
Производство/ингредиенты:  
Технологичность и функциональность маргаринов «СолПро» - гарантия качества кондитерских изделий  68
Новый подход к оценке твердости кондитерских жиров 70
Секреты стабильного качества 72
Женские правила:  
Главные события жизни еще впереди! 78

 

Статьи из выпуска

Статьи
20 сен 2013г.
16983

Как правильно выбрать оборудование для пекарни

Предприятиям малого бизнеса гораздо сложнее удержаться на рынке, чем крупным, особенно если компания занимается таким непростым и, по большому счету, низкорентабельным бизнесом, как…

Статьи

melkombinat-2019