Журнал
«Молочная Сфера» № 4 (47) 2013
| Тема номера: | ||
|
Мацони, Тан, Айран: напитки-легионеры. Игроки сборной Молока. |
8 | |
| Отрасль / события и факты: | ||
| Новости | 14 | |
| Молочная отрасль: вопросы на повестке дня | 16 | |
| Отрасль / исследование: | ||
| Российский рынок кефира. Вслед за пользой | 18 | |
| Отрасль / крупным планом: | ||
| Российский рынок молока на фоне мирового: риски и достижения | 20 | |
| INDUSTRY / close-up: | ||
| Russian dairy market in the shade of world dairy market: risks and achievements | 20 | |
| Компании / собития и факты: | ||
| Новости | 26 | |
| Инфограцика: | ||
| 15 крупнейших молочных компаний в мире | 28 | |
| Компании / фоторепортаж: | ||
| Если эко-продукт не обман – за ним будущее! | 30 | |
| Женские правила: | ||
| Мария Доморощенкова: «Когда тебе самой интересно - легко увлечь других» | 36 | |
| Производство / события и факты: | ||
| Новости | 39 | |
| АПМ: мировые тенденции и российские реалии | 40 | |
| Производство / оборудование: | ||
| Портрет бережливого молокозавода | 42 | |
| Бережная фасовка, надежная упаковка | 48 | |
| Экономная асептика | 50 | |
| Попробуйте слепить шедевр из сыра и дыма | 52 | |
| Производство / ингредиенты: | ||
| Критерии оценки молочного сырья | 54 | |
| Заменитель молочного жира для спредов | 58 | |
| Консалтинг / экспертиза: | ||
| Перепела растворились в майонезе! | 60 |
