Журнал <BR />«Мясная Сфера» № 2 (105) 2015

Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…

Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»

Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…

Присоединяйтесь:

Видеолекторий ДОТ

№ 2 (105) 2015

Тема номера:
Чем заменить мясное сырье?	12
Отрасль / события и факты:
Новости	19
«Продэкспо-2015»: новые возможности в новой экономической реальности	20
Отрасль / исследование:
Российский рынок колбас	24
Industry / research:
Russian sausage market	24
Отрасль / тенденции:
Рост цен и изменение предпочтений покупателей	30
Инфографика:
Рынок мяса: итоги и прогнозы	32
Компании / события и факты:
Новости	34
Компании / стратегия:
SCHALLER PREMIUM 2.0: смена парадигмы	36
Производство / события и факты:
Новости	38
Специи – дело вкуса, а не политики	40
Производство / автоматизация:
Идеально согласованные между собой производственные процессы	42
Производство / оборудование:
Чего хотят производители продуктов питания от поставщиков оборудования?	44
Создано для клиента	47
Опыт «ГЕА Рефрижерейшн РУС» на мясоперерабатывающих предприятиях	48
Räuchergold® – надежность и превосходный результат копчения	50
Компания Handtmann представляет новинки на ANUGA FoodTec 2015	52
Производство / корма:
Корма: рост объемов производства	54
Россия – рынок номер один	56
Производство / санитария и гигиена:
Стальные ленты в мясной индустрии	58
Производство / упаковка и оболочка:
Интерес к российскому рынку сохраняется	60
Оптимальное решение для сырокопченых колбас	62
Колбасные оболочки: секреты качественной печати	64
Производство / ингредиенты:
Решения «Керри» для производства полуфабрикатов	66
Консалтинг / экспертиза:
Кризис ударил по сосискам	69