За последние десятилетия использование сои в кормовой и пищевой промышленности значительно выросло. Пятьдесят лет назад объем производства соевых бобов в мире оценивался в 17 миллионов тонн, главным производителем был Китай (UNEP,1999). В 2010 соевые бобы составили 58% от мирового производства маслосемян, при этом 35% от этого объема было произведено в Соединенных Штатах. За период 1995–2011 мировое производство сои более чем удвоилось и достигло 264,7 миллионов тонн, при этом основной рост объемов производства был отмечен в США (до 90,6 миллионов тонн), Бразилии (до 75,5 миллионов тонн) и Аргентине (до 49,0 миллионов тонн).