СФЕРА: Мясная промышленность № 1 (132) 2021

w w w . s f e r a . f m АНАЛИТИКА Рынок мясных замороженных полуфабрикатов стремительно развивается. Что наиболее популярно у потребителей? Какие тренды наблюдаются сейчас на этом рынке и что может стать его драйвером? 10 20 л е т 1 (132) 2021 ТЕХНОЛОГИИ Искусственный интеллект для свинокомплекса: союз науки и бизнеса. В России тестируется уникальная неинвазивная система производственной аналитики для свинокомплексов с использованием дополненной реальности. 32 МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРУГЛЫЙ СТОЛ Сегодня полным ходом идет поиск возобновляемых альтернативных источников белка. Насколько сильно альтернативное мясо потеснит традиционное и как быстро это может случиться? Эксперты обсуждают вопроc: за каким протеином будущее? 4