СФЕРА: Мясная промышленность № 4 (131) 2020

w w w . s f e r a . f m ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Как обеспечить высокое качество и безопасность выпускаемой продукции, устанавливая контроль на всех стадиях производственного процесса – от входящего сырья до готового продукта, от фермы до прилавка. 10 4 (131) 2020 ТЕХНОЛОГИИ Что делать, если доходы упали, а цены на готовую продукцию повысились, если падение спроса бьет по рентабельности, а снижать качество продукта не хочется? Решение есть. 22 МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТЕМА НОМЕРА Несмотря на то, что на рынке зафиксировано замедление темпов роста потребительских цен на мясо, поставки на внешние рынки свинины из России удвоились. 4