каргилл
aimol.ru
messefrankfurt.ru 25.02

Философия BENEO: совмещать правильное питание и поддержание здоровья на протяжении всей жизни

Фото Вим Дрис
11:14 05 янв 2021г.
1121

Вим Дрис

Менеджер по продажам в Восточной Европе компании BENEO

Уменьшение жира и сахара в продуктах, снижение их калорийности и обогащение пищевыми волокнами, рецептуры без глютена и молока, контроль за весом и сохранение здоровья пищеварения — сегодня эти темы актуальны для пищевой индустрии как никогда. Компания BENEO, производя функциональные ингредиенты, предлагает решения, которые востребованы в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Вим Дрис, менеджер по продажам в Восточной Европе, рассказал Sfera.fm,как компании это удается.

Продукция BENEO не первый год представлена на территории России и наших соседей Беларуси, Украины и Казахстана. Чем, на ваш взгляд, отличаются эти рынки?

— На российском рынке мы наблюдаем два основных тренда — выбор в пользу здорового пищеварения и снижение в продуктах сахара для создания здоровых рецептур. Эти тренды были подстегнуты последней пандемией коронавируса. Поэтому основные запросы связаны с органическим инулином, который производится из корня цикория и является не только пищевым волокном, но и пребиотиком, позитивно влияющим на микробиоту толстого кишечника. Что касается второго тренда, то мы отмечаем интерес к нашему функциональному сахару Палатинозетм не только для управления уровнем глюкозы в крови и контроля веса. Из России поступает много обращений по поводу этого ингредиента также и для спортивного питания — батончиков или спортивных напитков, потому что она медленно усваивается организмом и не происходит резких перепадов уровня глюкозы в крови.

BENEO_©Gaus Alex_Shutterstoc_ Бургер с вегетарианской котлетой

В Казахстане до сих пор предлагались на рынке, в основном, сладости с настоящим сахаром, но сейчас там происходит постепенное нарастание тренда на использование сладостей со сниженным количеством сахара или сахарозаменителями. Это справедливо также для Туркменистана, Таджикистана, Кыргызстана. Поэтому там активнее начинает пользоваться спросом наш сахарозаменитель, полисахарид из сахарной свеклы Изомальт. Мы разработали технологию видоизменения связи между молекулами глюкозы и фруктозы. Производной обычной сахарозы является палатиноза, а уже при изменении палатинозы получается чистый сахарозаменитель Изомальт. С технической точки зрения это очень устойчивый к нагреванию ингредиент, который используется как для твердых кондитерских изделий, так и для жевательной резинки.

BENEO_сахарная свекла - сырьевой материал для производства Палатинозы™

Сахарная свекла — сырьевой материал для производства Палатинозы™.

Беларусь представляет из себя большой молочный рынок, поэтому оттуда к на поступает много обращений из этой сферы. Это касается инулина и олигофруктозы как ингредиентов для обогащения молочных продуктов пребиотическим волокном. Другая важная тема для Беларуси — снижение с помощью сахарозаменителей уровня сахара в кондитерских изделиях и шоколаде.

Украина — большой производитель пшеницы, с их стороны наблюдается спрос на клейковину, которая используется на мукомольных предприятиях, в кондитерских смесях и т. п.

Как Вы можете оценить российское пищевое законодательство?

— Оно достаточно сложное. Мы рады, что за последние годы был достигнут большой прогресс в его реформировании. В частности, мы видим преимущества от интеграции Армении, Беларуси, Киргизии, Казахстана и России — сначала в рамках Таможенного союза, а затем Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Создание ЕАЭС шло параллельно с пересмотром существующей нормативной базы в области пищевых продуктов. В частности, были отменены устаревшие стандарты и создана новая законодательная нормативная база в области пищевых продуктов во всем регионе ЕАЭС — а это интегрированный рынок с населением более 180 млн человек. Несмотря на то, что еще существуют бюрократические сложности для импорта пищевых ингредиентов и продуктов питания, мы высоко ценим усилия, предпринятые Россией с момента вступления в ВТО в 2012 году, и деятельность в рамках Кодекса Aлиментариус по пересмотру и приближению российского пищевого законодательства к международным стандартам.

Ингредиенты BENEO используются для обогащения молочных продуктов

Ингредиенты BENEO используются для обогащения молочных продуктов.

Если бы можно было представить философию компании в одной фразе, то как бы она звучала?

— Наша компания видит своей задачей совмещение правильного питания и поддержки здоровья на протяжении всей жизни человека, предлагая специальные ингредиенты, оптимально подходящие для каждого возраста: от детства до старости.

Какие исследования сейчас осуществляет институт BENEO?

— Одно из последних проводилось в детских садах с участием детей от 3 до 6 лет, которые ежедневно принимали инулин. Результаты показали, что самочувствие и уровень здоровья у этих детей повысились. Они реже болели, были менее выражены простудные симптомы, т. е. пребиотик помог поддержать иммунную систему детей.

Целевой группой еще одного исследования с использованием Палатинозытм стали профессиональные спортсмены. Изучалось влияние ингредиента на восстановление мышечной ткани после физической активности. Исследование подтвердило, что Палатинозатм оказывает на этот процесс благоприятный эффект. Эти результаты уже были официально подтверждены в ЕС, теперь мы ждем их подтверждения от Российского института питания.

BENEO_график катаболизма Палитинозы™

График катаболизма Палитинозы™

Ваши личные предпочтения из продукции BENEO?

— Инулин. И это не только мой личный фаворит, но и многих моих коллег. Его можно употреблять ежедневно, тем самым оказывая поддержку своему здоровью и самочувствию. У него нейтральный вкус и его легко добавить в йогурт, сок, кофе. Мой второй любимый ингредиент — Палатинозатм. С ней можно приготовить спортивный напиток в домашних условиях, например, смешав воду, лимонный, апельсиновый сок и Палатинозу, и взять с собой на тренировку в фитнес-центр или бассейн. И тогда результаты тренировки возрастут, потому что организм постоянно будет подпитываться энергией.

Корень цикория — сырьевой материал для инулина и олигофруктозы

Корень цикория — сырьевой материал для инулина и олигофруктозы.

Как Вы оцениваете перспективы сотрудничества с российским рынком?

— Я уверен, что оно будет долгосрочным и успешным, несмотря на то что, российский рынок имеет репутацию самодостаточного. Тем не менее, компания BENEO и ее продукты оптимально подходят к современным трендам. Это целый пакет по ЗОЖ-темам: поддержание здорового пищеварения, использование натуральных ингредиентов для чистой упаковки, тренд на безглютеновую продукцию, на отказ или ограничение мясных и молочных продуктов. Я уверен в продолжении продуктивного сотрудничества как с российскими производителями, так и с научными институтами.

 

•        BENEO является признанным экспертом в области улучшения пищевых и технологических свойств пищевых продуктов.

•        Компания насчитывает более 1000 сотрудников с производственными площадками в Бельгии, Германии, Италии и Чили.

•        Продукция представлена в более 80 стран.

•        Институт BENEO проводит глубокие исследования в области диетологии и пищевого законодательства.

 

 

agro_ptica_2021