По итогам 2021 года объем производства кондитерских изделий составит чуть более 3,9 млн тонн. Это на 1,6% выше, чем в 2020-ом.
Такой прогноз озвучил Сергей Носенко, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД и заместитель председателя совета директоров ООО «Объединенные кондитеры».
Основную долю в структуре производства занимают мучные кондитерские мучные изделия — на них приходится порядка 50% от всего объема. Долю в 30% занимают шоколадные кондитерские изделия, остальные 20% приходятся на сахаристые.
По оценке АСКОНДа, сахар остается основным сырьем, используемым кондитерской промышленностью: в этом году отрасль переработает порядка 1,5 млн тонн этого продукта. Второе место занимает пшеничная мука (около 1,1 млн тонн), третье — какао-продукты (650 тысяч тонн).
Согласно прогнозу агентства IndexBox Russia, который был озвучен минувшим летом, потребление кондитерских изделий в России по итогам текущего года снизится на 4%. В августе аналитики «Сбермаркета» подсчитали, что жители крупных российских городов в первой половине 2021 года сократили потребление шоколада.
Добавим, что в США в предверии прошедшего Хеллоуина объем продаж тематических сладостей составил $324 млн — на 48% больше, чем накануне Хеллоуина–2020.
Фото в анонсе: Unsplash
.png)
