Личный кабинет

На Modern Bakery Moscow пройдут более 20 мастер-классов от шефов топовых ресторанов

14-17 июня шеф-пекари и шеф-кондитеры из России, Италии, Франции и Германии проведут свои мастер-классы на Modern Bakery Moscow.

Black Thai, «Пифагор», «Горыныч», Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок», ASTER cafe, NIQA pâtisserie & café.  Хотите узнать секреты шеф-кондитеров и шеф-пекарей этих заведений и быть в курсе трендов ресторанного хлебопечения и кондитерского дела? Приходите на выставку Modern Bakery Moscow!

Вы узнаете:

  • Идеи для расширения витрины и оптимизации производства
  • Секреты создания концептуальных десертов
  • Какие десерты «работают» на имидж ресторана и увеличивают прибыль, а какие портят репутацию
  • Кондитерские тренды 2022
  • Почему не стоит ограничивать себя в создание десерта только привычными ингредиентами и откуда брать нестандартные сочетания
  • Как сэкономить себе время на заготовках, не теряя качества и получать из базовых рецептур разные вкусы сразу для нескольких десертов
  • Что нужно учитывать при создании десертов a la carte
  • Авторские рецептуры лучших шеф-кондитеров и шеф-пекарей

Спикеры:

  • Василий Баштаков, шеф-пекарь ресторанного холдинга White Rabbit Family, ресторан «Горыныч»
  • Дарья Терешенок, шеф-кондитер ресторана Black Thai
  • Алена Офицерова, шеф-кондитер ресторана «Пифагор»
  • Антон Корнышов, пекарь хлеба на закваске, работал с Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок»
  • Антон Исенин, шеф-пекарь ASTER cafe
  • Лиза Батт, шеф-кондитер, бренд-шеф кафе NIQA pâtisserie & café
  • Сергей Кириллов, ремесленный пекарь, блогер
  • Марина Романова, основатель и шеф-кондитер проекта Rosemarycake
  • Франческо Карузи, ремесленный пекарь, совладелец GranForno-Moscow
  • Франк Беккер - мастер-пекарь-кондитер в 6-ом поколении
  • Жан-Филипп Санз, руководитель хлебопекарного производства ТД «Нефтьмагистраль»

Подробнее ознакомиться с расписание мастер-классов можно на сайте выставки.  ht

Дата: 14-17 июня 2022 г.
Условия: бесплатно
Место проведения: Москва, Краснопресненская набережная, 14, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2

РЕГИСТРАЦИЯ >>>

Новости

Информационное партнёрство