Производители кондитерских изделий в РФ предупредили о вероятном сокращении ассортимента из-за дефицита сырья. Речь о поставках в страну эмульгаторов и красителей для сладостей, которые попали под санкции Евросоюза.
Иностранные кондитерские компании, которые производят сладости в России, обратились в европейскую ассоциацию Food&Drinks. Производители хотят добиться исключения эмульгаторов и красителей из санкционных списков, сообщает «Коммерсант». Издание ссылается на письмо Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд», которое она адресовала своим участникам.
Эмульгаторы являются незаменимым ингредиентом ряда сладостей: шоколада, мягкой карамели, халвы, вафельных листов и других. Заменить это сырье без потери вкусовых качеств кондитерской продукции невозможно. Что касается красителей, некоторые из них необходимо замещать из-за ограничения поставок из-за рубежа. При этом основной объем необходимых красителей на рынке в РФ — отечественного производства, отметил исполнительный директор «Асконда» Вячеслав Лашманкин.
По мнению участников рынка в России, объем потребления кондитерских изделий в 2022 году снизится в полтора раза по сравнению с 2021-м. Об этом в июле сообщала «Сфера.фм» со ссылкой на руководителя направления отраслевых исследований «Индексбокс маркетинг» Екатерину Колину.
Рынок кондитерских изделий в России с января по апрель 2022 года сократил выпуск продукции по сравнению с 2021 годом на 3,4%, — до 1,2 млн тонн.
В начале апреля «Сфера.фм» публиковала прогнозы экспертов на рынке кондитерских и хлебобулочных изделий в новой реальности. Об этом рассказали спикеры стратегической сессии «Бизнес в России: новые условия. Хлебопекарная и кондитерская промышленность», который организовал ИД «Сфера».
Фото: pxhere
