Производство молока и молочных продуктов в России растет, а покупательский спрос снижается. Viola предполагает, что одной из причин может быть неосведомленность — страдающие непереносимостью лактозы россияне не знают, что на рынке есть аналоги без лактозы, которые им доступны.
Компания Viola собирается исследовать причины, по котором россияне стали покупать меньше молочных товаров, сообщали в компании редакции sfera.fm. Одна из теорий экспертов предполагает, что среди россиян высок процент тех, у кого присутствует непереносимость лактозы в легкой или более тяжелой форме. Такие люди часто отказываются от молочной продукции совсем, не подозревая, что могут перейти на безлактозное молоко и молочную продукцию.
Среди других причин, которые могут вести к снижению спроса, в компании называют рост себестоимости молочной продукции и рост интереса к растительным аналогам молока. Компания представит исследование и свои предположения по проблеме в рамках фестиваля науки и технологий Geek Picnic, который состоится в Москве 27-28 мая.
В 2021 году, согласно исследованиям Росстата, потребление молочной продукции составило 271,6 кг в год на душу населения против 325 кг, рекомендованных Министерством здравоохранения — то есть на 20 % ниже, сообщает Viola. В 2022 году эти цифры продолжили снижаться, и теперь уже очевидно, что россияне недополучают полезных веществ, содержащихся в молочных продуктах. При этом рынок молочной продукции в России представлен широким выбором позиций, а производство молочной продукции растет.
Ранее sfera.fm сообщала, что транспортерам будут полностью компенсировать расходы на транспортировку молока на экспорт. Таким образом правительство поддержит экспорт молочной продукции, особенно длительного хранения, чтобы она не залеживалась на складах (sfera.fm, Арсений Протасов).
