В 2018 г. в Краснодарском крае запустят в эксплуатацию завод по переработке хамсы стоимостью 200 млн руб. Он станет первым в стране специализированным предприятием по переработке этой рыбы, пишет ТАСС.
По словам Юрия Атанова, возглавляющего Ассоциацию рыбопромышленников Кубани, сейчас хамса продается в бочках. В планах «сделать фасовку по 300 грамм, по полкило».
«Тогда мы дадим рыбу для Москвы, Питера и Новосибирска, для всех», - подчеркнул Атанов.
Он добавил, что на заводе будут применяться различные варианты посола рыбы. На I этапе удастся организовать переработку только части рыбы: за одну путину с октября по март добыча составляет 18 тыс. т хамсы, а мощность завода - всего 2 тыс. т.
ИД «Сфера»
