atl-ltd ноябрь-декабрь
diosna.com
gea

Российские технологи изобрели способ получать экспресс-ряженку за 3,5 часа

07:08 20 ноя 2020г.
607

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» вывели первую на российском рынке комбинированную термофильную заквасочную культуру, обеспечивающую короткое время сквашивания кисломолочных продуктов. Кроме того, она обогащает продукт пробиотическими культурами.

Интересно, что появилась эта заквасочная культура по запросу одного из предприятий-производителелей кисломолочных продуктов для детского питания.

- Короткие сроки годности продукции предполагали плотный график отгрузок всей линейки со свежими датами выработки. Но у клиента не было возможности производить весь ассортимент кисломолочной продукции за одну смену на имеющемся оборудовании, - рассказала отраслевой технолог молочного направления ГК «СОЮЗСНАБ» Инна Цупенко.

Использование новой заквасочной культуры существенно сократило время сквашивания и увеличило оборачиваемость емкостного оборудования. Это позволило расширить выпускаемый за производственную смену ассортимент готовых продуктов, выполнить график отгрузок.

По словам технолога, заквасочную культуру можно применять для топленого и стерилизованного молока при выработке биоряженки, биоваренца, а также для сквашивания биопростокваши и других пробиотических продуктов.

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
animal-nutrition.evonik.com-2

Популярные за день

Рентабельность птицеводства в России движется к нулю

Рентабельность птицеводства в России движется к нулю

02 дек 2020
309
Минпромторг: беспрецедентная уступка молочному бизнесу

Минпромторг: беспрецедентная уступка молочному бизнесу

02 дек 2020
266
Что предпочитают школьники в меню столовых?

Что предпочитают школьники в меню столовых?

02 дек 2020
252
Белгородская свинина впервые отправилась в Африку

Белгородская свинина впервые отправилась в Африку

02 дек 2020
223
Электроэнергию из навоза начнут вырабатывать животноводческие хозяйства Подмосковья

Электроэнергию из навоза начнут вырабатывать животноводческие хозяйства Подмосковья

02 дек 2020
201
С 2021 года появится новый грант «Агропрогресс»

С 2021 года появится новый грант «Агропрогресс»

02 дек 2020
199
Выплаты по утрате урожая и животных в этом году превысят 2 млрд рублей

Выплаты по утрате урожая и животных в этом году превысят 2 млрд рублей

02 дек 2020
164
Эффективная технология нагрева и сушки различных сыпучих материалов, включая масличные культуры, зерно и сахар от Solex

Эффективная технология нагрева и сушки различных сыпучих материалов, включая масличные культуры, зерно и сахар от Solex

02 дек 2020
155
Соцответственность агробизнеса: чистая вода в Тульском селе и ущелье в Ставропольском крае

Соцответственность агробизнеса: чистая вода в Тульском селе и ущелье в Ставропольском крае

02 дек 2020
117
solex вебинар

Партнеры