aimol 04_2021 740

Российские технологи изобрели способ получать экспресс-ряженку за 3,5 часа

07:08 20 ноя 2020г.
847

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» вывели первую на российском рынке комбинированную термофильную заквасочную культуру, обеспечивающую короткое время сквашивания кисломолочных продуктов. Кроме того, она обогащает продукт пробиотическими культурами.

Интересно, что появилась эта заквасочная культура по запросу одного из предприятий-производителелей кисломолочных продуктов для детского питания.

- Короткие сроки годности продукции предполагали плотный график отгрузок всей линейки со свежими датами выработки. Но у клиента не было возможности производить весь ассортимент кисломолочной продукции за одну смену на имеющемся оборудовании, - рассказала отраслевой технолог молочного направления ГК «СОЮЗСНАБ» Инна Цупенко.

Использование новой заквасочной культуры существенно сократило время сквашивания и увеличило оборачиваемость емкостного оборудования. Это позволило расширить выпускаемый за производственную смену ассортимент готовых продуктов, выполнить график отгрузок.

По словам технолога, заквасочную культуру можно применять для топленого и стерилизованного молока при выработке биоряженки, биоваренца, а также для сквашивания биопростокваши и других пробиотических продуктов.

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
snacktech 2021 160*356 4
1 ekokom.com
snacktech 2021 160*356 4
2 atl-ltd.ru

Популярные за день

В стране началась уборка первых озимых зерновых

В стране началась уборка первых озимых зерновых

15 июн 2021
211
Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

15 июн 2021
207
«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

15 июн 2021
202
На Магадане готовы к производству мраморной говядины

На Магадане готовы к производству мраморной говядины

15 июн 2021
185
В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

15 июн 2021
179
Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

15 июн 2021
175
Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

15 июн 2021
171
Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

15 июн 2021
169
Neva Buyers Week соберет профессионалов  FMCG-рынка 17-18 июня

Neva Buyers Week соберет профессионалов FMCG-рынка 17-18 июня

15 июн 2021
83

Партнеры