Сеть кофеен «Шоколадница» на 20 % снизила стоимость ремонта для открытия ребрендированных заведений. Об этом рассказал руководитель департамента франчайзинга «Шоколадницы» Максим Трубников газете «Коммерсантъ».
Затраты удалось снизить за счет подбора качественных российских поставщиков, что дало возможность снизить затраты на ремонт на 20 %, вернув их в запланированный диапазон.
Осенью 2017 года ГК «Шоколадница» запустила проект по ребрендингу сети, который планировала реализовать в течение двух лет. Изначально работы по обновлению логотипа, внутренней отделки, мебели и меню оценивались в 600 млн рублей, но приступив к работам стоимость открытия кофейни выросло на 20-30 % из-за увеличения цен на мебель и отделочные материалы. Этот фактор затормозил обновление сети. Франчайзи открывали кофейни в старом формате, так как не готовы были брать на себя дополнительные риски. В итоге компания пересмотрела сроки реализации программы ребрендинга.
Сейчас на открытие одной кофейни в зависимости от площади необходимо от 1,5 до 13 млн рублей.
Для открытия одной кофейни сейчас требуется 1,5–13 млн руб. в зависимости от площади.
В текущем году «Шоколадница» растет за счет франчайзинговых открытий, прирост которых составил 20 %, а прирост собственных кафе остался на уровне прошлого года - 23 заведения.
ИД "Сфера"
.png)
