Авторы мероприятия обещают рассказать обо всех последних данных нейробиологии и обещают, что слушатели лекции знания о строении, принципах работы обонятельной и вкусовой сенсорных системах человека, особенностях работы головного мозга в процессе обработки информации и принятия решений.
Цикл лекций будет интересен в первую очередь всем специалистам пищевой промышленности, которые участвуют в разработке и производстве пищевых продуктов, а также их сенсорной оценке:
- как устроена вкусовая и обонятельные системы?
- чем обусловлен выбор пищи мозгом, какие факторы влияют на выбор мозга?
- как работает механизм выбора и принятия решений? Как осуществляется выбор того или иного вкуса продукта?
- что делать при повреждении обоняние?
На эти и многие другие вопросы ответят два ведущих эксперта в этой области:
- профессор Дубынин В.А., д.б.н., профессор кафедры физиологии человека и животных Биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова. Имеет более 100 опубликованных в российской и зарубежной печати научных работ, относящихся к различным областям физиологии мозга и нейрофармакологии. Автор книги «Мозг и его потребности: от питания до признания». Его лекция, посвященная устройству и функциям мозга человека, набрала уже более 3,5 млн просмотров.
- директор по развитию WM Ingredients Роенко Т. Ф., к.т.н., член Международной Конфедерации Парфюмеров и Флейвористов ICPF. Эксперт в области пищевых технологий, автор книг по пищевым ингредиентам и ароматизаторам. Тьютор, воспитавший не одно поколение специалистов пищевой промышленности, объединяющий уникальный опыт и знания с передовыми исследованиями. Автор курсов по обучению специалистов сенсорным методам контроля и организации процессов разработки и создания новых продуктов и напитков.
Первая лекция пройдет 20 сентября. Регистрация: wmingredients.com/tpost/zapx7umf01-sensornie-sistemi-cheloveka
.png)
