aimol 04_2021 740

Лучшим в Петербурге признали хлеб «Дарницкий», сделанный пекарями из Ленинградской области

11:11 17 ноя 2020г.
798

В рамках Европейской недели качества в Санкт-Петербургском Институте управления и пищевых технологий была проведена дегустация по органолептическим показателям образцов хлеба дарницкий, выпекаемого как крупными хлебозаводами, так и небольшими пекарнями. Всего эксперты изучали 11 образцов хлеба, сообщает пресс-служба Санкт-Петербургской общественной организации потребителей "Общественный контроль".

Согласно заключению Института управления и пищевых технологий, наивысший балл (77,33 балла из 80 возможных) получил хлеб дарницкий подовый, изготовленный ООО «Волосовский хлебокомбинат», Ленинградская область (71,40 руб./кг). Найти его на прилавках магазинов оказалось не просто: он был обнаружен только в гипермаркете «Ашан». На втором месте оказался хлеб дарницкий формовой от ООО «Фацер» под собственной маркой «Аппетитно круглый год» торговой сети «Карусель» (77 баллов) по цене 51,66 руб./кг. Учитывая самую низкую цену за единицу упаковки в пересчете на килограмм, этот образец можно считать лидером дегустации по соотношению цена/качество. Тройку лидеров замыкает хлеб дарницкий формовой от ОАО «Каравай» (70 руб./кг), набравший 76,89 балла.

В состав дегустационной комиссии вошли авторитетные специалисты, представляющие ведущие научные, экспертные и надзорные учреждения Северо-Западного федерального округа. Эксперты отметили, что настоящий вкус дарницкого хлеба удалось сохранить только на промышленных предприятиях, вырабатывающих продукцию по классическим, традиционным технологиям. Хлебозаводы, в отличие от пекарен, по их мнению, более тщательно контролируют качество сырья и готовой продукции, анализируют основные параметры в своих производственных лабораториях. Также хлеб промышленного производства помещается в упаковку, снабженную полной информацией для потребителя, включая состав, дату изготовления и срок годности.

Но последнее слово все равно остается за покупателем: именно он решает какой хлеб ему ближе по вкусу и составу.

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
snacktech 2021 160*356 4
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
snacktech 2021 160*356 4

Популярные за день

В стране началась уборка первых озимых зерновых

В стране началась уборка первых озимых зерновых

15 июн 2021
203
Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

15 июн 2021
200
«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

15 июн 2021
196
На Магадане готовы к производству мраморной говядины

На Магадане готовы к производству мраморной говядины

15 июн 2021
179
В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

15 июн 2021
175
Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

15 июн 2021
168
Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

15 июн 2021
163
Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

15 июн 2021
163
Neva Buyers Week соберет профессионалов  FMCG-рынка 17-18 июня

Neva Buyers Week соберет профессионалов FMCG-рынка 17-18 июня

15 июн 2021
75

Партнеры