За два года компания Eat Just продала своей продукции в эквиваленте на 60 млн куриных яиц. За счет улучшения технологий они планируют снизить цены настолько, чтобы растительные яйца стали дешевле натуральных. По их мнению, это позволит захватить мировой рынок, сообщает South China Morning Post.
Сейчас продукция компании реализуется, в основном, на рынках США и Восточной Азии (в Китае и Гонконге). По данным SPINS, рынок растительных заменителей продуктов животного происхождения в США в прошлом году вырос на 11%, а заменителей куриных яиц – почти вдвое, на 192%.
Заменитель яиц производится из белкового изолята маша. При этом содержание белка в нем сопоставимо с обычным яйцом при полном отсутствии холестерина.
По оценке компании, в мире уже сейчас насчитывается 75 млн веганов.
