каргилл
aimol.ru
messefrankfurt.ru 25.02

Активированные орехи

14:55 10 фев 2014г.
2895

Британские диетологи нашли новый способ сделать орехи и семечки еще вкуснее и полезнее.

Вернее, они увидели этот способ у аборигенов из Австралии и доказали, что после некоторой активации орехи и семена на самом деле становятся полезнее и легче для усвоения.

Принцип активации или пробуждения семян и орехов очень прост — их необходимо предварительно замочить в воде на сутки, потом высушить или же обжарить для вкуса. Эта процедура начинает в орехах и семенах процесс их проращивания, в результате значительно повышается уровень белков и витаминов, а количество содержащихся крахмалов и клетчатки снижается.

Но, наверное самое главное, это то, что в активированных орехах разрушается фитиновая кислота — естественная защита, которая делает их тяжелыми для нашего пищеварения. Попадая в наш организм, фитиновая кислота значительно снижает усвоение цинка и железа, что является очень серьезной проблемой для всех вегетарианцев, для которых орехи и семена — являются важными источниками белков и жиров.

 

ИД "СФЕРА"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

АЧС в регионах: новый очаг в Чите и буферные зоны в Псковской области

АЧС в регионах: новый очаг в Чите и буферные зоны в Псковской области

05 мар 2021
243
Дисбаланс спроса и предложения по птице исчезнет в России к маю

Дисбаланс спроса и предложения по птице исчезнет в России к маю

05 мар 2021
233
Ученые выяснили, почему сыр или мясо улучшают вкус вина

Ученые выяснили, почему сыр или мясо улучшают вкус вина

05 мар 2021
224
Российская «дочка» корпорации Mars возглавила рейтинг самых экологичных компаний страны

Российская «дочка» корпорации Mars возглавила рейтинг самых экологичных компаний страны

05 мар 2021
196
ФАО — в 2021 году ожидается рекордный урожай пшеницы

ФАО — в 2021 году ожидается рекордный урожай пшеницы

05 мар 2021
179
Хотите знать больше о кормлении птицы? Приглашаем обучаться в Образовательном проекте Vcube!

Хотите знать больше о кормлении птицы? Приглашаем обучаться в Образовательном проекте Vcube!

05 мар 2021
165
Красноярский край: самое частое нарушение — продление истекшего срока годности продуктов

Красноярский край: самое частое нарушение — продление истекшего срока годности продуктов

05 мар 2021
163
Повышаем квалификацию в области бактериальных заболеваний рыб на онлайн-курсе от зарубежного эксперта

Повышаем квалификацию в области бактериальных заболеваний рыб на онлайн-курсе от зарубежного эксперта

05 мар 2021
159
Минсельхоз предлагает субсидировать перевозку рыбы с Дальнего Востока

Минсельхоз предлагает субсидировать перевозку рыбы с Дальнего Востока

05 мар 2021
135
agro_ptica_2021

Партнеры