Личный кабинет

Чем опасны блюда из сырого мяса и соленой рыбы

О том, почему не стоит употреблять сырое мясо и соленую рыбу рассказала врач высшей категории, кандидат биологических наук Елена Чернышева.

Как отмечает Sputnik, блюда из сырого мяса и рыбы можно считать безопасными только в том случае, если вы уверены в соблюдении всех обязательных правил выкармливания, забоя или вылова, а также в соблюдении правил хранения мяса и рыбы. Если вы в этом не уверены, то эту эти продукты перед употреблением должны пройти достаточную термическую обработку. В противном случае можно заболеть вызываемым червями паразитарным заболеванием – гельминтозом.

 «Забудьте про отбивную с кровью — мясо ни в коем случае нельзя есть без достаточной температурной обработки. Средняя прожарка тоже небезопасна — вы не знаете, какое мясо пустили в расход», — заявил Елена Чернышева.

По ее словам, наибольшую опасность представляет мясо диких животных. Варить его необходимо небольшими кусками не меньше полутора часов.

Соленая рыба тоже может представлять опасность.

«Если рыба была предварительно заморожена, а разморожена непосредственно перед засолкой, риск ниже, но все равно присутствует», — сообщила Елена Чернышева.

Эксперт добавила, что при недостаточной проморозке рыбы в ней сохраняются личинки, а потом возможен гельминтоз.

ИД "Сфера"

Новости

События и выставки к посещению

День Российского Грибоводства