Личный кабинет

ДНК-маркеры выявляют качество шоколада

Учение Китая, Тринидада и США совместно разработали генетический тест на качество какао-бобов.
 

Ученые из департамента сельского хозяйства США, Университета Нанкина в Китае и Центра исследований по какао в Тринидаде выделили маркеры, которые дают генетический отпечаток разных сортов какао. Методика позволяет с высокой точностью определять наличие любых дешевых примесей в шоколаде.

 

Возможность сертификации редких и дорогих сортов какао будет стимулировать фермеров поддерживать разнообразие на плантациях, а не возделывать наиболее распространенные и неприхотливые сорта, считают исследователи.

 

ИД "СФЕРА"

Новости

События и выставки к посещению

День Российского Грибоводства