ГК «ЭФКО» провела для своих партнеров двухдневный практический семинар «Спреды: тенденции производства, актуальные вопросы, технологические решения». Соорганизатор - ирландская компания Kerry.
Мероприятие собрало крупнейших отечественных производителей спредов. Первый день прошел в Воронеже и был посвящен вопросам нормативного регулирования рынка молокосодержащей продукции, рассмотрению современных тенденций и новых подходов в производстве спредов. Одной из самых актуальных тем стало оформление ЭВС в системе «Меркурий».
Начальник отдела нормативного регулирования и сертификации «ЭФКО» Марина Герасимова призвала собравшихся не ждать лета (1 июля) и начинать переход на электронное оформление документов уже сейчас.
В «ЭФКО» отмечают, что в РФ спред часто воспринимается как более дешевая замена сливочному маслу. Между тем, в североамериканских и европейских странах (особенно в Бельгии, Дании и Нидерландах) данный продукт из смеси растительных и молочных жиров считается полезным высококачественным товаром премиум-класса.
По словам кандидата биологических наук, начальника отдела по технологической поддержке продаж «ЭФКО» Виктора Капранчикова, спреды отличает низкое содержание насыщенных жиров и холестерина, сбалансированный жирнокислотный состав. «Спреды - едва ли не идеальная основа для обогащения функциональными ингредиентами - витаминами, фитостеринами и другими полезными веществамм», - говорит он.
В «ЭФКО» считают, что информирование населения о продуктах со смешанным жировым составом должно стать частью разрабатываемой в России госпрограммы «Стратегия формирования здорового образа жизни населения, профилактики и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года».
Второй день семинара прошел в городе Алексеевке Белгородской области на производственной площадке «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» и был посвящен практическим выработкам спредов на основе специализированных жиров «ЭФКО» с применением ароматизаторов и эмульгаторов Kerry.
Поучаствовав в практических выработках, а также продегустировав и изучив спреды, изготовленные на основе жиров «ЭФКО» с применением ингредиентов компании Kerry, участники семинара смогли убедиться в высоком качестве продукции, ее отличных вкусовых свойствах и полезности.
ИД «Сфера»