melkombinat-2019

Европейцы перейдут на «псевдомясо»

17:00 07 окт 2013г.
588

Есть вариант того, что в ближайшее время Европа откажется от мяса и перейдет на его заменитель, сообщает foodcontrol.ru.

Сотрудники венского Университета природных ресурсов и наук о жизни, Университета Вагенингена и 11 небольших компаний, занимающихся продуктами питания, вывели формулу заменителя мяса в рамках проекта «LikeMeat». Речь идет об абсолютно безопасном продукте, на 100% состоящем из овощей без добавления каких-либо вредных веществ, а по внешнему виду и вкусу ничем не отличающемся от настоящего мяса.

На данный момент у участников проекта уже есть прототип фабрики по изготовлению «псевдомяса». Она способна производить «лист» мяса толщиной в 1 сантиметр, а за час получается 60-70 килограммов заменителя.

«Наша цель - получение растительного заменителя мяса в промышленных масштабах. Он должен быть сочным, ароматным и волокнистым, как настоящее мясо. Еще важен длительный срок хранения и относительно низкая стоимость. В идеале заменитель смогут есть не только вегетарианцы, но и аллергики», - говорит инициатор проекта Флориан Уайльд из Института Фраунгофера.

 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Партнеры