SnackTech
Ишида

Европейцы перейдут на «псевдомясо»

17:00 07 окт 2013г.
724

Есть вариант того, что в ближайшее время Европа откажется от мяса и перейдет на его заменитель, сообщает foodcontrol.ru.

Сотрудники венского Университета природных ресурсов и наук о жизни, Университета Вагенингена и 11 небольших компаний, занимающихся продуктами питания, вывели формулу заменителя мяса в рамках проекта «LikeMeat». Речь идет об абсолютно безопасном продукте, на 100% состоящем из овощей без добавления каких-либо вредных веществ, а по внешнему виду и вкусу ничем не отличающемся от настоящего мяса.

На данный момент у участников проекта уже есть прототип фабрики по изготовлению «псевдомяса». Она способна производить «лист» мяса толщиной в 1 сантиметр, а за час получается 60-70 килограммов заменителя.

«Наша цель - получение растительного заменителя мяса в промышленных масштабах. Он должен быть сочным, ароматным и волокнистым, как настоящее мясо. Еще важен длительный срок хранения и относительно низкая стоимость. В идеале заменитель смогут есть не только вегетарианцы, но и аллергики», - говорит инициатор проекта Флориан Уайльд из Института Фраунгофера.

 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Кефир набирает популярность в Великобритании

Кефир набирает популярность в Великобритании

20 фев 2020
147
«Русагро» станет крупнейшим производителем майонеза в России

«Русагро» станет крупнейшим производителем майонеза в России

20 фев 2020
143
КФХ из Татарстана откроет ферму по разведению форели

КФХ из Татарстана откроет ферму по разведению форели

20 фев 2020
122
Burger King откажется от искусственных добавок в бургерах

Burger King откажется от искусственных добавок в бургерах

20 фев 2020
121
Посылки с животноводческой продукцией из Китая запретили

Посылки с животноводческой продукцией из Китая запретили

20 фев 2020
111
В Петербурге работает экомагазин формата «без упаковки»

В Петербурге работает экомагазин формата «без упаковки»

20 фев 2020
98
Актуальные вопросы полеводства и кормопроизводства обсудят в Челябинске

Актуальные вопросы полеводства и кормопроизводства обсудят в Челябинске

20 фев 2020
64
Sfera.fm — лучшее отраслевое СМИ Северо-Запада

Sfera.fm — лучшее отраслевое СМИ Северо-Запада

21 фев 2020
54
ПИЩЁВКА 3D — площадка для обсуждения точек роста предприятия пищевой индустрии России и стран СНГ

ПИЩЁВКА 3D — площадка для обсуждения точек роста предприятия пищевой индустрии России и стран СНГ

21 фев 2020
14
Плотный завтрак поможет бороться с ожирением и диабетом

Плотный завтрак поможет бороться с ожирением и диабетом

21 фев 2020
10
Cargill provimi.ru

Партнеры