bizerba
vikan
Bosh Сентябрь

Качество заводского хлеба ухудшилось из-за снижения стандартов зерна

17:26 13 фев 2014г.
664

В сегодняшних зернах для выпечки допускается 3% проросших зерен, а норма клетчатки не превышает 23%.

Журналистам издания "Комсомолка" удалось выяснить, почему же хлеб, продаваемый с прилавков, не только вырос в цене, но и утратил свои былые вкусовые качества. Разобраться в сложившейся ситуации помогли диетологи и пекари. 

По словам хлебопеков, причиной всему заметно снизившиеся стандарты на всю зерновую продукцию. Сейчас всем производителям разрешают допускать в зерне для выпечки до 3% проросших зерен. В это же время, норма клетчатки также была понижена до 23% (ранее она составляла не менее 26-28%).

 

ИД "СФЕРА"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
IV Международная Конференция
«МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Масла и жиры
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Популярные за день

Цены на пшеницу в России снизятся в начале 2020 года

20 сен 2019
128

В Томской области открылась ферма мясного направления

20 сен 2019
124

Под Воронежем построят завод по выпуску замороженного хлеба

20 сен 2019
121

На поддержку экспорта сои и рапса предлагается выделить более 4 млрд рублей

20 сен 2019
114

«Эссен Продакшн АГ» планирует в 2019 году увеличить выручку на 7,7 %

20 сен 2019
100

Минсельхоз сообщил об увеличении добычи лососевых в промысловых водах России

20 сен 2019
98

ГК «ЭФКО» инвестирует $50 млн в развитие технологий для производства растительного молока

20 сен 2019
94

«Абрау-Дюрсо» отказался от планов производить вино в Китае

20 сен 2019
94

В Еврейской АО обнаружен еще один очаг АЧС

20 сен 2019
94

ФАО ООН прогнозирует снижение экспорта российской пшеницы в сезоне 2019/20

20 сен 2019
90
maslozhirovaya-industriya-2019

Партнеры