SnackTech
Ишида

Качество заводского хлеба ухудшилось из-за снижения стандартов зерна

17:26 13 фев 2014г.
757

В сегодняшних зернах для выпечки допускается 3% проросших зерен, а норма клетчатки не превышает 23%.

Журналистам издания "Комсомолка" удалось выяснить, почему же хлеб, продаваемый с прилавков, не только вырос в цене, но и утратил свои былые вкусовые качества. Разобраться в сложившейся ситуации помогли диетологи и пекари. 

По словам хлебопеков, причиной всему заметно снизившиеся стандарты на всю зерновую продукцию. Сейчас всем производителям разрешают допускать в зерне для выпечки до 3% проросших зерен. В это же время, норма клетчатки также была понижена до 23% (ранее она составляла не менее 26-28%).

 

ИД "СФЕРА"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

От крахмала до костей. «Общественный контроль» проверил сосиски популярных марок

От крахмала до костей. «Общественный контроль» проверил сосиски популярных марок

17 фев 2020
284
Сохранить свежесть хлеба поможет его заморозка

Сохранить свежесть хлеба поможет его заморозка

17 фев 2020
283
В Орловской области построят утиную ферму

В Орловской области построят утиную ферму

17 фев 2020
227
SnackТест: пробуем новинки с Prosweets

SnackТест: пробуем новинки с Prosweets

17 фев 2020
226
Что входит в здоровый рацион: советы ведущих врачей из Германии

Что входит в здоровый рацион: советы ведущих врачей из Германии

17 фев 2020
209
На Кунашире идет строительство завода  по производству рыбной муки

На Кунашире идет строительство завода по производству рыбной муки

17 фев 2020
170
Интернет-торговля сельхозпродукций станет трендом в ближайшие годы

Интернет-торговля сельхозпродукций станет трендом в ближайшие годы

17 фев 2020
154
Урожай зерна в России в 2020 году может составить 128 млн тонн

Урожай зерна в России в 2020 году может составить 128 млн тонн

17 фев 2020
149
Приглашение на выставку DairyTech 2020 | «Молочная и мясная индустрия 2020»

Приглашение на выставку DairyTech 2020 | «Молочная и мясная индустрия 2020»

17 фев 2020
101
Татарстан проведет инвентаризацию школьных столовых

Татарстан проведет инвентаризацию школьных столовых

17 фев 2020
91
Cargill provimi.ru

Партнеры