Число кондитерских и мини-пекарен в Санкт-Петербурге растет за счет крупных сетей, пишет «Деловой Петербург».
Отмечается, что количество таких заведений вросло на 5 %.
Как пишет издание, «успех пекарен в том, что они совершенно не стремятся завоевать ресторанный рынок». Клиенты чаще выбирают заведения общепита, в которых уютно, и, где предлагают «качественный продукт за минимальное количество времени».
По данным компании изучающей рынок конъюнктуры NPD Group, в сегменте общепита пекарни растут быстрее всего. За год (с июля 2018 года по июнь 2019 года) эти заведения в затратах выросли на 54 % по сравнению с отчетным периодом годом ранее.
ИД "Сфера"