bizerba
vikan
Bosh Сентябрь

Критерии выбора хлеба

14:00 22 авг 2013г.
1461

В Европе основными критериями покупки хлеба являются вкус, свежесть продукта и его стоимость, а также специальные предложения. Кроме того, европейские покупатели много внимания уделяют снижению соли в составе хлебобулочных изделий. Плюс ко всему во многих странах интенсивно развивается направление биопродуктов, причем это касается не только хлебопекарной отрасли.

В России в большинстве регионов многие производители основным фактором считают стоимость продукта. Как известно, хлеб является социально значимым, а иногда даже политическим инструментом.

В крупных городах нашей страны многие ретейлеры для привлечения дополнительного потока потребителей также выделяют группу продуктов (в том числе хлеб) по более низкой цене, чем среднерыночная. Такие предложения, безусловно, могут привлекать покупателя.

Но жизнь постепенно изменяет привычки. В некоторых городах России потребитель готов платить дополнительную стоимость в ответ за дополнительный комфорт или удобство продукции. Так, к примеру, все активнее развивается подсегмент нарезанного хлеба (его доля неуклонно прирастает ежегодно по всей России).

Также нельзя не упомянуть рост интереса к мелкоштучной продукции с большим содержанием начинки (иногда пропорция теста и начинки доходит до соотношения 1:1). 

 

Статью о хлебопекарной промышленности России вы найдете здесь: «Хлебная матрица»

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Цены на пшеницу в России снизятся в начале 2020 года

20 сен 2019
125

В Томской области открылась ферма мясного направления

20 сен 2019
123

Под Воронежем построят завод по выпуску замороженного хлеба

20 сен 2019
120

«Эссен Продакшн АГ» планирует в 2019 году увеличить выручку на 7,7 %

20 сен 2019
100

На поддержку экспорта сои и рапса предлагается выделить более 4 млрд рублей

20 сен 2019
99

Минсельхоз сообщил об увеличении добычи лососевых в промысловых водах России

20 сен 2019
98

ГК «ЭФКО» инвестирует $50 млн в развитие технологий для производства растительного молока

20 сен 2019
94

«Абрау-Дюрсо» отказался от планов производить вино в Китае

20 сен 2019
94

В Еврейской АО обнаружен еще один очаг АЧС

20 сен 2019
93

ФАО ООН прогнозирует снижение экспорта российской пшеницы в сезоне 2019/20

20 сен 2019
86
maslozhirovaya-industriya-2019

Партнеры