aggreko
METTLER TOLEDO выставка 1-5 июня 2020
ishidaeurope 01-06-2020

Критерии выбора хлеба

14:00 22 авг 2013г.
1724

В Европе основными критериями покупки хлеба являются вкус, свежесть продукта и его стоимость, а также специальные предложения. Кроме того, европейские покупатели много внимания уделяют снижению соли в составе хлебобулочных изделий. Плюс ко всему во многих странах интенсивно развивается направление биопродуктов, причем это касается не только хлебопекарной отрасли.

В России в большинстве регионов многие производители основным фактором считают стоимость продукта. Как известно, хлеб является социально значимым, а иногда даже политическим инструментом.

В крупных городах нашей страны многие ретейлеры для привлечения дополнительного потока потребителей также выделяют группу продуктов (в том числе хлеб) по более низкой цене, чем среднерыночная. Такие предложения, безусловно, могут привлекать покупателя.

Но жизнь постепенно изменяет привычки. В некоторых городах России потребитель готов платить дополнительную стоимость в ответ за дополнительный комфорт или удобство продукции. Так, к примеру, все активнее развивается подсегмент нарезанного хлеба (его доля неуклонно прирастает ежегодно по всей России).

Также нельзя не упомянуть рост интереса к мелкоштучной продукции с большим содержанием начинки (иногда пропорция теста и начинки доходит до соотношения 1:1). 

 

Статью о хлебопекарной промышленности России вы найдете здесь: «Хлебная матрица»

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Прямой эфир на тему «ГМО соя в России. Последствия для производителей и переработчиков»

Прямой эфир на тему «ГМО соя в России. Последствия для производителей и переработчиков»

04 июн 2020
351
В Москве готовятся к открытию 3 тыс. летних кафе

В Москве готовятся к открытию 3 тыс. летних кафе

04 июн 2020
197
В Калининграде откроются первые «Пятерочки»

В Калининграде откроются первые «Пятерочки»

04 июн 2020
179
На заводе Coca-Cola в Новосибирске открылась новая производственная линия

На заводе Coca-Cola в Новосибирске открылась новая производственная линия

04 июн 2020
152
«ИстАгро» построит завод по производству пребиотиков в Липецкой области

«ИстАгро» построит завод по производству пребиотиков в Липецкой области

04 июн 2020
148
Алкоголь в большой таре стал популярным в России в период самоизоляции

Алкоголь в большой таре стал популярным в России в период самоизоляции

04 июн 2020
130
25 % россиян стали чаще есть фастфуд во время самоизоляции

25 % россиян стали чаще есть фастфуд во время самоизоляции

04 июн 2020
128
ГК «ЭФКО» начала поставлять подсолнечное масло «Слобода» в Южную Корею

ГК «ЭФКО» начала поставлять подсолнечное масло «Слобода» в Южную Корею

04 июн 2020
117

Партнеры