В ноябре 2011 года на рынке России был зарегистрирован проект, не знающий себе аналогов, который получил название «Лавка Кооператив».
На сегодняшний день он больше известен как LavkaLavka и представляет собой объединение фермеров, покупателей, магазинов, ресторанов, отелей, поставщиков экопродукции, сельскохозяйственной техники и многих других. На сайте кооператива любой желающий может заказать себе домой фермерские продукты, произведенные в хозяйствах фермеров, входящих в LavkaLavka.
Недавно создатель LavkaLavka совместно с шеф-поваром LavkaLavka.Кафе объявили о запуске нового проекта под названием «Съедобная Россия». Его главная концепция заключается в создании проектов на основе исторически знаковых для тех или иных мест продуктов. Так, например, для Владимирской области организаторы придумали сет уличной еды из знаменитого владимирского гуся, вязниковского огурца и мстерского лука.
«Это могут быть рестораны, связанные с местными фермами, или уличная еда, основанная на фермерских локальных продуктах», - прокомментировало руководство кооператива, сообщает restoranoff.ru.
ИД «СФЕРА»
