Специалисты немецкого Института биоразнообразия имени Тюнена смогли успешно смоделировать вкус, который вскоре будет у хлебобулочных изделий.
По их словам, хлеб будет не очень вкусным как сейчас. Это связанно с тем, что потихоньку будет ухудшаться качество и свойства муки. Присутствие белков в муке снизится примерно на 10%.
Чтобы испечь хлеб “будущего”, ученые вырастили злаки с ожидаемыми свойствами согласно климату, который совсем вскоре установится на нашей планете.
Выяснилось, что мука из такой пшеницы получается очень низкого качества и менее вязкой, чем в данное время.
ИД "СФЕРА"
