Интервью сПьер Паоло Челесте
Популяризация итальянских предприятий на мировом рынке

Пьер Паоло Челесте

Директор Московского представительства ИЧЕ, руководитель…
Интервью сВладимир Лабинов
Форель любит чистую и прохладную воду. Как в Карелии

Владимир Лабинов

министр сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия.
Интервью сСергей Иванов
Тамбовчане предпочитают курятину.

Сергей Иванов

заместитель главы администрации Тамбовской области.
souzsnab

Переработка яиц – необходимое и весьма перспективное направление хозяйства

13:00 16 дек 2013г.
506

Куриные яйца являются весьма важным и перспективным объектом переработки с точки зрения получения продуктов, необходимых для обеспечения высокого качества жизни людей.

За последние 40 лет производство яиц в мире выросло  более чем в 3 раза: в 2011 году его величина составила около 1 млрд 182 млн яиц, 70% которых производят 15 стран. Россия в 2012 году произвела 42 млрд яиц и сегодня, наряду с Китаем, США, Индией, Японией и Мексикой, входит в шестерку ведущих мировых производителей пищевых яиц.

Мировой опыт показывает, что для того, чтобы ощутимо снизить негативное влияние на экономику яичных предприятий сезонных колебаний цен и объемов сбыта яиц в скорлупе, необходимо перерабатывать не менее 20–25% произведенных яиц. Отсюда следует, что актуальной задачей для яичной промышленности нашей страны является увеличение производства яичных продуктов и расширение их ассортимента.

Перспективным направлением является разработка технологии получения новых видов продуктов из цельного яйца и его компонентов за счет их теплового нагрева в регулируемых условиях с изменением pH среды. При этом некоторые исследователи отмечают, что изучение свойств куриного яйца еще далеко от завершения, и данный объект содержит значительный потенциал неиспользуемых полезных веществ.

 

Узнать больше о переработке яиц можно из нашей статьи: «Переработка яиц – залог высокой эффективности производства» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
soyuzopttorg.com
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
sfm.events/mirovaya-soya-2019
meatindustry.ru
sfm.events/mirovaya-soya-2019
aromadon.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Популярные за день

Популярные за месяц

«Молзавод Новый» в Адыгее открыл производство сухой молочной сыворотки

15 мар 2019
1455

ТД «Солнечные продукты» объявит себя банкротом

25 фев 2019
1449

С 12 по 15 марта 2019 года в Москве пройдет выставка Современное Хлебопечение/Modern Bakery Moscow

04 мар 2019
1025

Китай приостановил импорт масла канолы из Канады

06 мар 2019
985

С 1 июля молочная продукция будет включена в «Меркурий»

25 фев 2019
854

«Магнит» проведет ребрендинг

25 фев 2019
703

В Нижегородской области построят новую молочную ферму

26 фев 2019
695

«Азовский морской порт» временно закрыли

27 фев 2019
659

Три российских компании начнут поставлять свою продукцию в Монголию

25 фев 2019
598

Минсельхоз ввел негласные ограничения на экспорт зерна

27 фев 2019
584
Грассели

Партнеры