clextral.com
Интервью сВладимир Лабинов
Форель любит чистую и прохладную воду. Как в Карелии

Владимир Лабинов

министр сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия.
Интервью сСергей Иванов
Тамбовчане предпочитают курятину.

Сергей Иванов

заместитель главы администрации Тамбовской области.
Интервью сОльга Подкопаева
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…

Пищевые красители в рыбопереработке

12:00 21 окт 2013г.
445

Пищевые красители – природные или синтетические вещества, пригодные для окрашивания пищевых продуктов.

В рыбопереработке наиболее часто используются красители для подкрашивания лососевых рыб, копченой продукции, для изготовления полуфабрикатов и рыбных деликатесов. Основные функции данных ингредиентов – восстановление природной окраски, утраченной в процессе обработки и хранения; повышение интенсивности природного цвета; окрашивание бесцветных продуктов.

Самые распространенные цвета рыбной продукции:

  • оттенки красного – ими обладает рыба лососевых пород и изделия из нее;
  • желто-коричневые цвета – их рыбная продукция приобретает в процессе копчения;
  • белый цвет характерен для рыбы со светлым мясом и изделий из нее.

 

Подробнее о каждом из красителей, ихь свойствах и функциях можно узнать в нашей статье  «Пищевые красители в рыбопереработке» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
sfm.events/mirovaya-soya-2019
mpfsummit.ru
aromadon.ru
sfm.events/mirovaya-soya-2019
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Популярные за день

Популярные за месяц

В Тамбовской области бизнесмен из Германии построит хлебозавод

28 янв 2019
1118

«ЭкоНива» построит ферму на Алтае

24 янв 2019
832

Роскачество проверило пельмени российских производителей

14 фев 2019
826

Темпы производства пальмового масла в мире замедлятся

25 янв 2019
723

В Бурятию из Монголии завезли колбасу с АЧС

06 фев 2019
681

ООО «Инвест Финанс» построит молочный комплекс в Смоленской области

25 янв 2019
640

Дагестанский «Агромир» готов к запуску второй очереди тепличного комплекса

28 янв 2019
608

«Мираторг» заключил ряд соглашений в рамках Российского инвестиционного форума в Сочи

15 фев 2019
595

«Черкизово» приобретает долю в активе группы «Белая птица»

25 янв 2019
594

У производителя детского питания «Прогресс» новый директор

28 янв 2019
570
ptitseprom-2019

Партнеры