Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

Пищевые красители в рыбопереработке

12:00 21 окт 2013г.
485

Пищевые красители – природные или синтетические вещества, пригодные для окрашивания пищевых продуктов.

В рыбопереработке наиболее часто используются красители для подкрашивания лососевых рыб, копченой продукции, для изготовления полуфабрикатов и рыбных деликатесов. Основные функции данных ингредиентов – восстановление природной окраски, утраченной в процессе обработки и хранения; повышение интенсивности природного цвета; окрашивание бесцветных продуктов.

Самые распространенные цвета рыбной продукции:

  • оттенки красного – ими обладает рыба лососевых пород и изделия из нее;
  • желто-коричневые цвета – их рыбная продукция приобретает в процессе копчения;
  • белый цвет характерен для рыбы со светлым мясом и изделий из нее.

 

Подробнее о каждом из красителей, ихь свойствах и функциях можно узнать в нашей статье  «Пищевые красители в рыбопереработке» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
 XI Молочная Олимпиада
space.fr
aliansupak.ru
aggreko.com
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за день

X5 Retail обновит концепцию магазинов «Пятерочка»

20 май 2019
190

На Чукотке построят новую птицеферму

20 май 2019
175

В Санкт-Петербурге открылась сеть сербских пекарен

20 май 2019
164

В кашах «Быстров» обнаружена ГМО-папайя

20 май 2019
161

«Долгоруковская шоколадная фабрика» под Липецком откроется в конце 2019 года

20 май 2019
142

ООО «Мирный - Адыгея» приступило к строительству крупной козьей фермы

20 май 2019
137

Башкирия увеличит экспорт зерна за счет углубления реки Белой

20 май 2019
120

ГК «Русагро» в I квартале увеличила чистую прибыль почти в 7 раз

20 май 2019
120

«Черкизово» увеличила выручку в I квартале

20 май 2019
115

В Ставропольском крае засеяно 63,5 тыс. гектаров масличного льна

20 май 2019
111

Партнеры