Компания «Пензенские Кленоварни» планирует организовать в Пензенской области цех по сбору и переработке кленового сока. Его деятельность будет связана с развитием сельских кооперативов, информирует пресс-служба губернатора области.
Первая партия продукции может быть получена уже в 2018 г.
Компания применяет гуманную технологию закрытой системы сбора сока: 6-8-миллиметровое отверстие в дереве используется раз в сезон, а затем герметично закрывается. Один клен подвергается обработке не чаще 5 лет подряд.
Собранный сок выпаривают, и получается кленовый сироп, который используется в кондитерской отрасли.
ИД «Сфера»