Росконтроль исследовал вареную колбасу «Любительская» категории А шести брендов. Результаты экспертизы доступны на сайте союза потребителей.
Для исследования эксперты купили в розничных сетях колбасу известных торговых марок: «Велком», «Клинский», «Мясной дом Бородина», «Мясницкий ряд», «Рублевский» и «Чернышихинские колбасы», но результаты их не порадовали.
Пять образцов отправлены в черный список Росконтроля. Этой участи избежала только безопасная для здоровья колбаса бренда «Рублевский», но и к ней нашелся ряд претензий. Как выяснилось, в этой колбасе мало мяса и есть неполноценный коллагеновый белок.
По ГОСТу колбаса «Любительская» категории А должна содержать не менее 60% самого дорогого ингредиента — мышечной ткани животных.
Исследование показало: что больше всего производители экономят именно на мясе. Его содержание ни в одном из образцов не превысило 50%, а в составе колбасы бренда «Мясной дом Бородина» и того меньше. Зато в нем нашлась свиная шкурка, мясо птицы, камедь и каррагинан — разумеется, ничего из списка не указано на упаковке.
Еще одно требование ГОСТа к колбасе «Любительская» — минимум 12% белка в составе продукта. Явный дефицит его обнаружен в колбасах «Велком», «Мясной дом Бородина», «Мясницкий ряд» и «Рублевский».
Присутствие патогенной или потенциально патогенной микрофлоры в колбасе попросту недопустимо, потому что, как правило, ее употребляют в пищу без предварительной обработки.
Бактериологический анализ заставил усомниться в том, что известный бренд — залог безопасности товара. Так в черном списке оказалась «Любительская» колбаса бренда «Клинский», где показатель допустимого уровня общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) был превышен в 13 раз.
А в колбасе «Мясницкий ряд» обнаружена кишечная палочка, а в образце продукции «Чернышихинских колбас» — золотистый стафилококк
Источник: ИД «Сфера»
.png)
