Компания NeoAnalytics опубликовала результаты исследования российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2019 году.
В 2019 году прирост объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий составил 4,7 %. По итогам года увеличение объема рынка было зафиксировано на отметке 6,2 %, что практически находится на одном уровне с динамикой оборота розничной торговли.
С 2017 года на рынке наблюдается стагнация потребления хлебобулочной продукции. Население России стало выбирать более дешевую продукцию. Доля импорта в структуре рынка незначительная и в 2019 году составляла 1,8 % или 143,8 тыс. тонн.
Всего в России работает около 750 крупных и средних хлебопекарных предприятий и около 12,5 тыс. малых предприятий.
ИД "Сфера"
