SnackTech
Ишида

Сетям фастфуд не хватает курятины

15:00 28 ноя 2013г.
825

Птица, как наиболее «технологичный», доступный по цене и «многоконфессиональный» продукт, сразу же стала наиболее востребованным сетями фастфуда видом мяса и оказалась в дефиците. 

Объем рынка общественного питания растет начиная с 2000 года. Прирост сегмента за последний год составил 13,5%.  Все большее число россиян становятся постоянными потребителями в индустрии общественного питания, а особенно ресторанов фастфуда.

Аналитики отмечают, что фастфуд растет быстрее рынка общественного питания в целом. 

Мясопереработчики отмечают, что в принципе, сети фастфуда, как канал сбыта продукции, им, конечно, интересны. «Фастфуд – это крупнейший потребитель мяса в мире. Для крупного производства мяса индейки и утки – это перспективный канал продаж и активная промоплощадка, где все может работать на продукт, начиная с меню или вывески, – говорит Вадим Ванеев, владелец и генеральный директор компании «Евродон». – Сети фастфуда рассматриваются нами как привлекательное партнерское сообщество и реальная площадка для пропаганды продукта, так как именно HoReCa позволяет точно позиционировать и демонстрировать его достоинства. Судя по нашим опросам, в России еще мало знают о преимуществах индейки и утки, а также о том, как их готовить. Кроме того, люди мало чему верят – только собственному опыту, собственным ощущениям. Поэтому показать, какое разнообразие традиционных и оригинальных блюд можно приготовить из индейки и утки – важная задача. Безусловно, прямой контакт с потребителем через площадку ресторана или кафе помогает подчеркнуть его индивидуальность, акцентировать преимущества, а главное – получать и анализировать обратную связь, изучать ожидания».

Птица занимает центральное место в меню современных кафе и ресторанов. Спрос на продукцию птицеводства со стороны сетей фастфуда неуклонно растет. Между тем сегодня надежных поставщиков мяса для предприятий фастфуда недостаточно. Прежде всего это связано с объемами производства и возможностями самих мясокомбинатов, большинство из которых пока не могут удовлетворить существующий спрос на продукцию. Кроме того, для того чтобы продукты были надлежащего качества и вовремя попадали в рестораны, мясопереработчикам необходимо создать логистическую платформу, что само по себе непросто.

 

Узнать больше об использовании мяса прицы в сетях быстрого питания и его мясопереработчиках можно узнать из нашей статьи: «Мясо птицы в сетях быстрого питания» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

«Макфа» подала в суд на производителя из Чебоксар

«Макфа» подала в суд на производителя из Чебоксар

19 фев 2020
380
Польза и вред протеиновых батончиков

Польза и вред протеиновых батончиков

19 фев 2020
307
Мука из овощей набирает популярность в России

Мука из овощей набирает популярность в России

19 фев 2020
236
«АККОНД» увеличит объем производства сахарного печенья

«АККОНД» увеличит объем производства сахарного печенья

19 фев 2020
211
Швейцарские кондитеры создают конфеты с помощью 3D-принтера

Швейцарские кондитеры создают конфеты с помощью 3D-принтера

19 фев 2020
189
Госдума приняла закон о бесплатном горячем питании для школьников начальных классов

Госдума приняла закон о бесплатном горячем питании для школьников начальных классов

19 фев 2020
169
Первый ветеринарный токсикологический центр в России откроется в Нижнем Новгороде

Первый ветеринарный токсикологический центр в России откроется в Нижнем Новгороде

19 фев 2020
163
В Ставропольском крае начался яровой сев

В Ставропольском крае начался яровой сев

19 фев 2020
129
«Умалат» начнет выпускать безлактозную моцареллу

«Умалат» начнет выпускать безлактозную моцареллу

19 фев 2020
128
Крупы «Мистраль» будут производить под Подольском

Крупы «Мистраль» будут производить под Подольском

19 фев 2020
100
Cargill provimi.ru

Партнеры