prosweets 2020

Сетям фастфуд не хватает курятины

15:00 28 ноя 2013г.
756

Птица, как наиболее «технологичный», доступный по цене и «многоконфессиональный» продукт, сразу же стала наиболее востребованным сетями фастфуда видом мяса и оказалась в дефиците. 

Объем рынка общественного питания растет начиная с 2000 года. Прирост сегмента за последний год составил 13,5%.  Все большее число россиян становятся постоянными потребителями в индустрии общественного питания, а особенно ресторанов фастфуда.

Аналитики отмечают, что фастфуд растет быстрее рынка общественного питания в целом. 

Мясопереработчики отмечают, что в принципе, сети фастфуда, как канал сбыта продукции, им, конечно, интересны. «Фастфуд – это крупнейший потребитель мяса в мире. Для крупного производства мяса индейки и утки – это перспективный канал продаж и активная промоплощадка, где все может работать на продукт, начиная с меню или вывески, – говорит Вадим Ванеев, владелец и генеральный директор компании «Евродон». – Сети фастфуда рассматриваются нами как привлекательное партнерское сообщество и реальная площадка для пропаганды продукта, так как именно HoReCa позволяет точно позиционировать и демонстрировать его достоинства. Судя по нашим опросам, в России еще мало знают о преимуществах индейки и утки, а также о том, как их готовить. Кроме того, люди мало чему верят – только собственному опыту, собственным ощущениям. Поэтому показать, какое разнообразие традиционных и оригинальных блюд можно приготовить из индейки и утки – важная задача. Безусловно, прямой контакт с потребителем через площадку ресторана или кафе помогает подчеркнуть его индивидуальность, акцентировать преимущества, а главное – получать и анализировать обратную связь, изучать ожидания».

Птица занимает центральное место в меню современных кафе и ресторанов. Спрос на продукцию птицеводства со стороны сетей фастфуда неуклонно растет. Между тем сегодня надежных поставщиков мяса для предприятий фастфуда недостаточно. Прежде всего это связано с объемами производства и возможностями самих мясокомбинатов, большинство из которых пока не могут удовлетворить существующий спрос на продукцию. Кроме того, для того чтобы продукты были надлежащего качества и вовремя попадали в рестораны, мясопереработчикам необходимо создать логистическую платформу, что само по себе непросто.

 

Узнать больше об использовании мяса прицы в сетях быстрого питания и его мясопереработчиках можно узнать из нашей статьи: «Мясо птицы в сетях быстрого питания» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Сети «Семья» и Spar закрываются в Петербурге и других регионах страны

Сети «Семья» и Spar закрываются в Петербурге и других регионах страны

06 дек 2019
196
Украинский агрохолдинг «Кернел» купил МЭЗ в Кировоградской области за $21 млн

Украинский агрохолдинг «Кернел» купил МЭЗ в Кировоградской области за $21 млн

06 дек 2019
193
Саудовская Аравия разрешила Польше поставлять говядину

Саудовская Аравия разрешила Польше поставлять говядину

06 дек 2019
100
В Петербурге уничтожено 5 тонн красной икры

В Петербурге уничтожено 5 тонн красной икры

06 дек 2019
99
Холдинг «АНК» начнет поставлять сою в Южную Корею

Холдинг «АНК» начнет поставлять сою в Южную Корею

06 дек 2019
98
ГК «Агропромкомплектация» запустила I очередь нового комбикормового завода

ГК «Агропромкомплектация» запустила I очередь нового комбикормового завода

06 дек 2019
92
Тепличный комплекс открылся в Волгоградской области

Тепличный комплекс открылся в Волгоградской области

06 дек 2019
91
«Мираторг» и Почепский механико-аграрный техникум расширят сотрудничество на базе новой учебной мастерской

«Мираторг» и Почепский механико-аграрный техникум расширят сотрудничество на базе новой учебной мастерской

06 дек 2019
88

Партнеры