sfm.events СОЯ
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Сетям фастфуд не хватает курятины

15:00 28 ноя 2013г.
619

Птица, как наиболее «технологичный», доступный по цене и «многоконфессиональный» продукт, сразу же стала наиболее востребованным сетями фастфуда видом мяса и оказалась в дефиците. 

Объем рынка общественного питания растет начиная с 2000 года. Прирост сегмента за последний год составил 13,5%.  Все большее число россиян становятся постоянными потребителями в индустрии общественного питания, а особенно ресторанов фастфуда.

Аналитики отмечают, что фастфуд растет быстрее рынка общественного питания в целом. 

Мясопереработчики отмечают, что в принципе, сети фастфуда, как канал сбыта продукции, им, конечно, интересны. «Фастфуд – это крупнейший потребитель мяса в мире. Для крупного производства мяса индейки и утки – это перспективный канал продаж и активная промоплощадка, где все может работать на продукт, начиная с меню или вывески, – говорит Вадим Ванеев, владелец и генеральный директор компании «Евродон». – Сети фастфуда рассматриваются нами как привлекательное партнерское сообщество и реальная площадка для пропаганды продукта, так как именно HoReCa позволяет точно позиционировать и демонстрировать его достоинства. Судя по нашим опросам, в России еще мало знают о преимуществах индейки и утки, а также о том, как их готовить. Кроме того, люди мало чему верят – только собственному опыту, собственным ощущениям. Поэтому показать, какое разнообразие традиционных и оригинальных блюд можно приготовить из индейки и утки – важная задача. Безусловно, прямой контакт с потребителем через площадку ресторана или кафе помогает подчеркнуть его индивидуальность, акцентировать преимущества, а главное – получать и анализировать обратную связь, изучать ожидания».

Птица занимает центральное место в меню современных кафе и ресторанов. Спрос на продукцию птицеводства со стороны сетей фастфуда неуклонно растет. Между тем сегодня надежных поставщиков мяса для предприятий фастфуда недостаточно. Прежде всего это связано с объемами производства и возможностями самих мясокомбинатов, большинство из которых пока не могут удовлетворить существующий спрос на продукцию. Кроме того, для того чтобы продукты были надлежащего качества и вовремя попадали в рестораны, мясопереработчикам необходимо создать логистическую платформу, что само по себе непросто.

 

Узнать больше об использовании мяса прицы в сетях быстрого питания и его мясопереработчиках можно узнать из нашей статьи: «Мясо птицы в сетях быстрого питания» 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
berdex.ru
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
mpfsummit.ru
sfm.events/mirovaya-soya-2019
aromadon.ru
berdex.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за день

Россиянам могут запретить ввозить мясную продукцию и сыры из-за рубежа

25 апр 2019
162

Новороссийский зерновой терминал перешел к ВТБ

25 апр 2019
144

В России выросли продажи макарон

25 апр 2019
141

ООО «Петелино» открыло молочную ферму в Тюменской области

25 апр 2019
137

«Умалат» направит 1 млрд рублей в 2019 году на развитие производства

25 апр 2019
111

В Смоленской области пресечен незаконный ввоз груш и яблок, якобы молдавского происхождения

26 апр 2019
50

АО «Биотехнологический комплекс - Росва» строит под Калугой предприятие по глубокой переработке пшеницы

26 апр 2019
43

В Ставропольском крае увеличилось производство баранины

26 апр 2019
33

Российская Гильдия пекарей и кондитеров приглашает принять участие в салоне «Пекарь и кондитер»

26 апр 2019
29

Иркутская область нарастила производство товарной рыбы

26 апр 2019
26
Грассели

Партнеры