Спецтрансгарант
Ishida

Талкан – национальное достояние Казахстана

16:00 11 янв 2014г.
1998

В городе Житикара (Казахстан) приступили к промышленному выпуску талкана – традиционного продукта тюркских народов.

Талкан –  «живая» еда: перемолотое проросшее зерно, богатое ферментами, клетчаткой, витаминами групп B и E. Быстро насыщающий, тонизирующий и надолго восстанавливающий силы продукт был незаменимым для древних кочевников, а современные диетологи считают его действенным в борьбе с диабетом и ожирением.

Современная технология производства талкана включает всего три этапа. Сначала пшеницу хорошо промывают в моечной машине, затем раскладывают по лоткам, просушивают. Сухое зерно прожаривают при 220 градусах, охлаждают и перемалывают на иранской мини-мельнице. Спустя день полуфабрикат упаковывают.

Небольшое современное производство, открытое в Костанайском районе Казахстана, рассчитано на выпуск 30 тонн талкана в месяц. 10 тонн уже закупил Оренбург. В ближайшем будущем планируются поставки излюбленного продукта кочевников в Республику Беларусь. Из талкана готовят множество блюд, имеющих особую популярность у вегетарианцев.

 
ИД «СФЕРА»
Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

melkombinat-2019

Партнеры