flex-n-roll-rus.ru
Ишида

Талкан – национальное достояние Казахстана

16:00 11 янв 2014г.
2166

В городе Житикара (Казахстан) приступили к промышленному выпуску талкана – традиционного продукта тюркских народов.

Талкан –  «живая» еда: перемолотое проросшее зерно, богатое ферментами, клетчаткой, витаминами групп B и E. Быстро насыщающий, тонизирующий и надолго восстанавливающий силы продукт был незаменимым для древних кочевников, а современные диетологи считают его действенным в борьбе с диабетом и ожирением.

Современная технология производства талкана включает всего три этапа. Сначала пшеницу хорошо промывают в моечной машине, затем раскладывают по лоткам, просушивают. Сухое зерно прожаривают при 220 градусах, охлаждают и перемалывают на иранской мини-мельнице. Спустя день полуфабрикат упаковывают.

Небольшое современное производство, открытое в Костанайском районе Казахстана, рассчитано на выпуск 30 тонн талкана в месяц. 10 тонн уже закупил Оренбург. В ближайшем будущем планируются поставки излюбленного продукта кочевников в Республику Беларусь. Из талкана готовят множество блюд, имеющих особую популярность у вегетарианцев.

 
ИД «СФЕРА»
Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Дикие животные стали источником коронавируса

Дикие животные стали источником коронавируса

27 янв 2020
383
Врачи назвали продукты, отравляющие организм

Врачи назвали продукты, отравляющие организм

27 янв 2020
304
«Рыба 2020». Здесь будут все!

«Рыба 2020». Здесь будут все!

27 янв 2020
257
Чем опасны блюда из сырого мяса и соленой рыбы

Чем опасны блюда из сырого мяса и соленой рыбы

27 янв 2020
216
«Утконос» начал продавать растительное мясо Beyond Meat

«Утконос» начал продавать растительное мясо Beyond Meat

27 янв 2020
202
Американские математики вывели рецепт идеального эспрессо

Американские математики вывели рецепт идеального эспрессо

27 янв 2020
165
Основатель LavkaLavka Борис Акимов стал топ-менеджером «Азбуки вкуса»

Основатель LavkaLavka Борис Акимов стал топ-менеджером «Азбуки вкуса»

27 янв 2020
161
Роскачество: в сыре и сгущенке кальция больше, чем в йогурте

Роскачество: в сыре и сгущенке кальция больше, чем в йогурте

27 янв 2020
153
В Смоленской области запрещен ввоз более 16 тонн итальянских кормов для домашних животных

В Смоленской области запрещен ввоз более 16 тонн итальянских кормов для домашних животных

27 янв 2020
149
В 2019 году в России увеличился урожай картофеля

В 2019 году в России увеличился урожай картофеля

27 янв 2020
132
Cargill provimi.ru

Партнеры