По данным «Анализа рынка мучных кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 — 2019 гг производство их в стране выросло на 11%: с 1,85 до 2,05 млн т.
Наибольший прирост отмечался в 2019 г – на 3,4% относительно предыдущего года. Прирост был обусловлен увеличением экспортных поставок продукции на фоне низкого курса рубля по отношению к доллару.
Также в связи с введенным в декабре 2018 г запретом на поставки украинских мучных кондитерских изделий, возникли предпосылки для импортозамещения и роста производства.
Кроме того, рост спроса был внутри страны. Кондитерские изделия для большинства россиян — неотъемлемая частью повседневного питания, на них не экономят.
В 2019 г в структуре производства мучных кондитерских изделий в России преобладало сладкое печенье, которого было произведено 0,74 млн т или 36,1% совокупного производства.
На вафли и облатки приходилось 14,4% показателя или 0,29 млн т.
Пряников было произведено 0,19 млн т или 9,2% производства, тортов – 0,18 млн т, что эквивалентно 8,9% выпуска.
По прогнозам BusinesStat, в 2020-2024 гг производство мучных кондитерских изделий в России продолжит расти на 0,8-1,8% в год.
Этому будут благоприятствовать увеличение экспорта на фоне падения курса рубля, а также высокие цены на другие кондитерские изделия на внутреннем рынке.
Так как рынок близок к насыщению, выпуск продукции будет расти за счет расширения ассортимента.
В ближайшие годы в стране вырастет выпуск сладкого печенья – одного из наиболее доступных видов сладостей в условиях падения доходов населения.
В 2024 г объем производства мучных кондитерских изделий в России достигнет 2,18 млн т и превысит значение 2019 г на 6,4%.
Источник: Издательство «Сфера»
.png)
