Студенты иркутского Института высоких технологий разработали рецептуру спортивных напитков на основе берёзового сока.
В состав инновационного продукта кроме сока входит пектиновый экстракт, крапива, малина, жимолость, сафлоровидная левзея и плоды шиповника.
По словам молодых учёных, крапива повышает содержание гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов в периферической крови. А левзея увеличивает силу сокращения и работоспособности мышц и снижает частоту сердечных сокращений. В свою очередь малина улучшает аппетит и нормализует работу сердца.
Как рассказал один из авторов проекта Владислав Еремеев, берёзовый сок не содержит белков и жиров, в его составе имеются только углеводы. В напитке практически отсутствуют калории — на 100 мл приходится всего 24 ккал. Кроме того, этот сок богат фитонцидами, эфирными маслами, дубильными веществами и гликозидами. Все эти природные вещества могут восполнить недостаток витаминов у спортсменов.
