Новое исследование Министерства сельского хозяйства США (USDA) показывает, что потребители не знают, что замороженные продукты могут представлять угрозу и распространять опасные инфекции.
«Необходимо читать этикетки продуктов, чтобы понять, как правильно их приготовить, а не полагаться исключительно на внешний вид, а производители должны максимально качественно доносить информацию о способах приготовления на этих этикетках», — говорит Минди Браширс, заместитель министра сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
В ходе исследования выяснилось, что потребители не в курсе того, что некоторые замороженные продукты приготовлены не полностью и не готовы к употреблению. Часто в заблуждение вводят обжаренная панировка, следы от гриля или другие признаки, которые обычно указывают на готовность блюда.
В недавнем исследовании Минсельхоза США 22% участников, которым продемонстрировали не готовое к употреблению замороженное куриное блюдо, заявили, что оно либо приготовлено, либо частично приготовлено, либо они не до конца уверены, что продукт сырой.
«Несмотря на то, что некоторые замороженные продукты кажутся приготовленными, важно соблюдать те же правила безопасности пищевых продуктов, что и при приготовлении свежих сырых продуктов», — говорит Браширс.
При готовке замороженных блюд эксперты рекомендуют тщательно мыть руки до, во время и после приготовления, чтобы предотвратить попадание микробов с рук на еду. А также тщательно мыть разделочные доски и кухонные поверхности.
Нужно использовать пищевой термометр для провеки внутренней температуры замороженных продуктов из мяса и птицы во время готовки, чтобы определить, безопасны ли они для употребления в пищу.
По статистике, ежегодно 128 000 американцев оказываются в больнице из-за инфекций, попавших в организм с пищей, и 3000 из них умирает.
ИД «Сфера»