Объявление компании

ND PRIME PRO 45SF функциональная смесь натуральных ингредиентов, состоящая из растительных волокон и волокнистого говяжьего белка, способная связать в продукте 8-10 частей воды и жира и гарантированно уменьшает потери при кулинарной обработке.

Подходит для формового фарша, рубленых мясных полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, пельмени, хинкали и т.д.). Данный ингредиент улучшает внешний вид продукта и его консистенцию, придает сочность и упругость готовым изделиям из рубленого мяса, препятствует потери веса при кулинарной обработке.

ND PRIME PRO 75SF функциональная смесь натуральных ингредиентов, состоящая из растительных волокон и плазмы свиной крови, способная связать в продукте до 8 частей воды и жира, придавая конечному продукту эффект термостабильности при повторной кулинарной обработке.

Используется при производстве сосисок, колбасок гриль, вареных и полукопченых колбас. Обеспечивает сохранение формы и упругости готового изделия при повторном разогреве, улучшенную структуру и привлекательный внешний вид продукта, препятствует потере веса при варке.

ND PRIME PRO 75BP функциональная смесь натуральных ингредиентов, состоящая из растительных волокон и говяжьего белка, способная связать до 10 частей воды и жира и гарантированно уменьшает потери при кулинарной обработке.

Подходит для всех видов колбас и мясных полуфабрикатов: придаёт сочность и упругость готовым изделиям, препятствует потере веса при термообработке.

ООО «Биофабрика» — российский производитель растительных волокон (клетчатки).
Компания была создана в конце 2015 года в городе Санкт-Петербурге группой специалистов — предпринимателей и технологов, работавших до этого проекта на аналогичном предприятии в Бельгии.

Запуск производства был осуществлен через год, в декабре 2016 года.

Благодаря 20-ти летнему опыту бельгийских технологов в данной индустрии, компания Биофабрика обладает уникальной технологией по производству растительных волокон (клетчатки) с длиной волокна 35, 90, 200 и 500 мкм, а производственные мощности позволяют выпускать до 250 тонн продукции в месяц.

Сырье для производства растительных волокон (клетчатки) закупается в России и частично за рубежом.  Как и ближайший российский конкурент Биофабрика, в основном, производит растительно–пшеничные волокна (клетчатку).