Журнал СФЕРА РЫБА №1 выпуск 1 (24) 2020

6 рыба №1 (24) 2020 гость номера Михаил Синев: «Решение проблемы качества рыбы – в создании непрерывной холодовой цепи» Автор: Наталья Сеина «На Дальнем Востоке вылавливается огромное количество морской рыбы, куда она девается?» – из года в год вопрошают потребители, живущие в европейской части страны и наблюдающие на рыбных прилавках «иностранцев» – сибаса, дорадо и дру- гих представителей морских глубин. Наконец, после рекордного камчатского улова лососевых в 2018 году дальневосточная рыба в магазинах появилась, но... Потреби- тель опять не доволен: «Почему рыба выглядит несвежей и дорого стоит, ведь она своя, российская?» Кажется, ответ очевиден: доставить камчатскую рыбу в Москву или Санкт-Петербург стоит времени и денег. Иногда б � льших, чем привезти того же сибаса с чилийских берегов.

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1