СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (82) 2020

14 кондитерская и хлебопекарная промышленность №1 (82) 2020 Автор: Полина Макаренко – Н аталья, компания Mondelēz International только что завершила мас- штабное исследование по снекам, и мы да- лее поговорим о нем подробно. Но для на- чала расскажите, как за последние 5–7 лет изменились потребители в мире? Как из- менился российский потребитель? И как эти изменения отразились на потребле- нии вашей продукции? – Безусловно, рынок потребления в Рос- сии и в целом в мире меняется. Если гово- рить о трендах потребительских предпо- чтений, мы видим – и наше исследование это подтверждает, – что люди по всему ми- ру, в том числе и россияне, все больше пере- ходят на дробное питание и отказываются от традиционных «больших» приемов пи- щи. «Снекинг» или «снекификация» – это уже не просто мода, это глобальное изме- нение отношений людей с едой. И эта но- вая реальность отражается на продажах – все последние годы категория порционных снеков растет быстрее рынка пищевой про- дукции в целом. Например, по данным ноя- бря 2019 года, рынок шоколадных плиток, которые мы тоже рассматриваем как про- дукт для перекуса, по данным Nielsen, вы- рос на 4,4% за год, тогда как рост категории «Шоколад» в целом составил 2,5%. Анало- гичные тренды мы видим и в категории выпечки, которая показала рост 6% за год. В дальнейшем этот тренд будет только ра- сти, но уже с упором на «правильные» сне- ки. Уже сейчас 72% опрошенных задумыва- ются об этом. О том, что мы имеем в виду, когда говорим о правильных снеках, я рас- скажу чуть позже. – CEO Mondelēz International Дирк ван де Пут, анонсируя исследование по сне- кам, рассказывал, что компания плани- рует полностью изменить маркетинго- вую стратегию, в центр которой будет поставлен потребитель. Как эта стратегия повлияет на развитие компании на миро- вом и российском рынке? – Mondelēz International объявила о новой стратегии, нацеленной на лидерство в сне- ковой категории во всем мире, год назад. Это нашло свое отражение в миссии компа- нии, которая теперь звучит так: «Вдохнов- лять людей на правильный снекинг, пред- лагая людям правильные снеки, в нужный момент времени, сделанные, как надо». Когда мы говорим о «правильных снеках», мы имеем в виду правильные для каждо- го конкретного потребителя. Это, прежде всего, персонализация предложений и рас- ширение ассортимента и форматов наших снеков, чтобы каждый человек мог найти что-то подходящее для себя – будь то мо- мент перекуса в компании близких или коллег, в котором, как выяснилось, еже- гость номера Гость: Наталья Леонова, директор категории «Бисквиты» в странах Восточной Европы, ООО «Мон’дэлис Русь» Наталья Леонова: «Мечтаем, чтобы в будущем люди  радовались еде, не испытывая вины  или угрызений совести»  Для иллюстрации использованы результаты исследования State of Snacking™, проведено онлайн-компанией Harris Poll по заказу Mondel ē z International с 16 по 27 сентября 2019 года. Опрошено 6068 человек старше 18 лет в 12 странах мира.

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1