СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (86) 2021

Содержание 4
Философия BENEO: совмещать питание и здоровье на протяжении всей жизни 6
Россияне мечтают вернуться к совместным перекусам с родными и друзьями, а пока делают это онлайн 10
Исторический максимум. Экспорт сладостей бьет рекорды 12
Хлеб на внутреннем рынке России: итоги и прогнозы 14
Как изменились цены на хлеб в период пандемии 16
Развитие конкуренции в сфере хлебопечения России: от хлебозаводов к малым производствам 20
Как рождаются хлебцы, которые дарят здоровье 22
Кибербезопасность для предприятий пищевой промышленности 25
Эффективное управление предприятием с помощью отраслевой ERP-системы 28
Хлебозаводы зарабатывают с ферментами 30
С МАНОРАМА мир становится справедливее и красивее 33
Как научить молодое поколение уважению к хлебу 34
Хлеб: есть или не есть? Что думает потребитель 36
Как мы превращали кризис в возможности 40
Снеки и кондитерская индустрия: что впереди? 44
«Агропродмаш»: аудитория серьезно обновилась 48
Что представит «Продэкспо» ретейлу и HoReCa в 2021 году? 50

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1