Previous Page  11 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 11 / 68 Next Page
Page Background

9

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (77) 2018

аналитика

ем выпуска останется примерно на уровне

2017 года – 6 млн тонн (–0,1 % к аналогич-

ному уровню предыдущего года).

Размещение производственных мощно-

стей определяется потребительским фак-

тором в связи с ограниченными сроками

хранения и реализации продукции. Поэто-

му структура производства хлеба и хлебобу-

лочных изделий по федеральным округам

РФ в большей степени определяется чис-

ленностью населения и структурой спроса

на продукцию, а также покупательной спо-

собностью населения. Центральный, При-

волжский и Сибирский федеральные окру-

га обеспечивают около 58 % от совокупного

объема производства продукции в РФ.

Наиболее крупными отечественны-

ми производителями хлеба и хлебобу-

лочных изделий в РФ являются ООО «Фа-

цер» (Санкт-Петербург), ОАО «Каравай»

(Санкт-Петербург), АО «ЛИМАК» (Москов-

ская область), ГК «Грейн Холдинг» (Ли-

пецкая область), ОАО «Хлебпром» (Челя-

бинская область), «Булочно-кондитерский

комбинат «Коломенский» (Москва).

Внешнеторговые

операции на рынке хлеба

и хлебобулочных изделий в РФ

Динамика импорта хлеба и хлебобулоч-

ных изделий с 2013 по 2017 год определя-

лась влиянием кризиса 2014–2015 годов.

6,9 6,8 6,8

6,6

5,9

5,9

6,0

6,1

6,2

6,3

6,5

6,7

6,8

100 99

99

98

89

100

102 102 102 102 103 103

102

80%

85%

90%

95%

100%

105%

5,2

5,4

5,6

5,8

6,0

6,2

6,4

6,6

6,8

7,0

2013 2014 2015 2016 2017 2018(О) 2019F 2020F 2021F 2022F 2023F 2024F 2025F

Объем видимого потребления, млн тонн

% к предыдущему году

686,3 681,7 675,7 675,7 682,5 696,1 710,1 724,3 746,0 768,4 791,4 815,2 839,6

100

99 99

100

101

102 102 102

103 103 103 103 103

97%

98%

99%

100%

101%

102%

103%

104%

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

2013 2014 2015 2016 2017 2018(О) 2019F 2020F 2021F 2022F 2023F 2024F 2025F

Объем видимого потребления, тыс. тонн

% к предыдущему году

Рисунок 1.

Объем видимого

потребления

на рынке хлеба

и хлебобулочных

изделий в 2013–

2018 годах

и прогноз на 2018–

2025 годы, млн тонн

(в рамках базового

сценария развития).

О – оценка объема

до конца года,

F – прогноз

Источник: Данные

Росстата, ФТС,

аналитика IndexBox

Рисунок 2.

Объем видимого

потребления

на рынке хлеба

и хлебобулочных

изделий для ЗОЖ

в 2013–2018 годах

и прогноз на 2018–

2025 годы, тыс. тонн

(в рамках базового

сценария развития).

О – оценка объема

до конца года,

F – прогноз

Источник: Данные

Росстата, ФТС,

аналитика IndexBox

98 %

Потребности в хлебе

и хлебобулочных изделиях

в РФ практически полностью

обеспечиваются российскими

производителями: на долю

отечественной продукции

приходится около 98 % от

совокупного объема рынка.