Previous Page  14 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 14 / 68 Next Page
Page Background

12

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (77) 2018

Ввоз какао-бобов в январе –

августе текущего года

составил 33 тыс. тонн,

что на 10%выше аналогичного

показателя предыдущего

года. Импорт какао-порошка

за первые восемь месяцев

этого года вырос на 10,7 %–

до 34 тыс. тонн.

аналитика

Источник – Центр исследований

кондитерского рынка

Интерес

к шоколаду

растет

Поставки всех видов какао-

сырья в России в январе – августе

2018 года выросли на 11 %

по сравнению с аналогичным

периодом предыдущего

года – до 119,3 тыс. тонн

на сумму 388 млн долл.,

свидетельствуют данные ФТС.

О  том, что в стране наблюдается

настоящий шоколадный бум,

сообщает Центр исследований

кондитерского рынка.

10 %

П

о данным аналитиков ЦИКР, самая высокая дина-

мика поставок за описываемый период наблюдается

у  какао-пасты (на 14 % – до 28,6 тыс. тонн) и какао-мас-

ла (на 12,8 % – до 22,9 тыс. тонн), сырья, используемого

при производстве шоколада. Ввоз какао-бобов в янва-

ре – августе текущего года составил 33 тыс. тонн, что на

10 % выше аналогичного показателя предыдущего года.

Импорт какао-порошка за первые восемь месяцев это-

го года вырос на 10,7 % – до 34 тыс. тонн.

Потребление кондитерских изделий в России в 2018 го-

ду полностью восстановилось после кризиса, утвер-

ждают эксперты. Особенно динамично растет интерес

к шоколаду: по итогам первого полугодия 2018 года по-

требление шоколадных кондитерских изделий выросло

до максимальных показателей в 5,1 кг в год на челове-

ка. Соответственно, и выпускшоколадных кондитерских

изделий вырос в первом полугодии этого года и увели-

чился на 10 % – до 292 тыс. тонн, по данным Росстата, что

почти вдвое превышает динамику роста выпуска всех ви-

дов сладостей за этот же период. Помимо промышленно-

го производства, растет и представленность шоколадной

продукции в сегменте HoReCa. Повышается информи-

рованность потребителей о продукте, многие пробуют

свои силы в самостоятельном изготовлении шоколад-

ных изделий в домашних условиях из профессиональ-

ного сырья, которое стало доступнее благодаря расши-

рению специализированной розницы.

Увеличение поставок какао-сырья в 2018 году в Россию

объясняется не только ростом потребительского спроса

на шоколад в стране, но и достаточно комфортными ми-

ровыми ценами на какао-бобы (и производные из них),

которые в течение этого года оставались на относитель-

но невысоких уровнях, если сравнивать с показателями

2015–2016 годов. Тогда цены держались у многолетних

максимумов из-за череды неурожаев в основных стра-

нах производства какао в Западной Африке. Кроме того,

это совпало с резким падением курса рубля в 2014 году,

так что поставки какао-сырья в Россию только в 2015 го-

ду снизились почти на четверть. В 2018-м мировые це-

ны на какао-бобы установились ближе к минимальным

значениям в пределах 1600–1800 британских фунтов за

тонну (на Лондонской бирже). Уже с августа этого го-

да фьючерсы на какао торгуются около 1600 фунтов за

тонну и даже опускались ниже 1500. Так что негативные